Spinazie-zalmrol
Deze spinazie-zalmrol is de perfecte hap voor op het koude buffet: aan de buitenkant een sappige spinazieomelet, vanbinnen een romige vulling van roomkaas, gerookte zalm en mosterd. Je kunt hem heerlijk van tevoren maken en op de schaal doet hij het visueel behoorlijk goed. Gewoon in plakjes snijden, serveren en complimenten in ontvangst nemen.
Ingrediënten
- 200 g bladspinazie, diepvries, ontdooid en uitgeknepen
- 4 eieren
- 30 g geraspte gratinkaas
- 1 mespunt nootmuskaat
- zout en peper, naar smaak
- 100 g roomkaas, magere variant
- 100 g gerookte zalm
- 1 tl mosterd
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 20 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 370 kcal | 7.400 kcal |
| Koolhydraten | 4 g | 80 g |
| Eiwitten | 38 g | 760 g |
| Vetten | 23 g | 460 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C).
- Knijp de ontdooide bladspinazie goed uit en pureer hem.
- Splits de eieren. Roer de eidooiers door de gepureerde spinazie en de geraspte gratinkaas. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Klop het eiwit in een schone kom stijf en spatel het voorzichtig door het spinazie-eimengsel.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het mengsel er dun en gelijkmatig over.
- Bak de plaat 15 minuten in het midden van de oven en laat daarna volledig afkoelen.
- Trek het bakpapier voorzichtig van de afgekoelde omelet. Leg de omelet op een stuk aluminiumfolie.
- Bestrijk de omelet aan één kant gelijkmatig met roomkaas, verdeel de gerookte zalm er dun over en bestrijk vervolgens met mosterd.
- Rol de omelet stevig op, wikkel hem in de aluminiumfolie en leg hem minstens 30 minuten in de koelkast.
- Haal de rol uit de folie en snijd hem in plakken van 1 tot 2 cm dik. Serveer.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 370 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 4 g |
| Eiwitten | 38 g |
| Vetten | 23 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de spinazie-zalmrol een dag van tevoren maken?
Ja, de rol blijft gewikkeld in aluminiumfolie prima een nacht goed in de koelkast en kun je de volgende dag simpelweg in plakjes snijden.
Is de spinazie-zalmrol echt glutenvrij?
Ja, dit recept bevat geen bloem of andere ingrediënten met gluten. Let er alleen op dat je gerookte zalm en mosterd als glutenvrij zijn aangemerkt.
Welke vullingen passen er nog meer in de spinazierol?
Ook pesto met luchtgedroogde ham of roomkaas met gekookte ham zijn lekkere alternatieven voor de vulling.
Hoeveel plakjes levert één bakplaat op?
Uit één bakplaat haal je zo'n 20 plakjes als je de rol in stukken van 1 tot 2 cm dik snijdt.
