Maanzaad-noten-kaneelijs
Dit maanzaad-noten-kaneelijs brengt winterse smaken rechtstreeks naar je vriezer. De basis van zelfgemaakte cashewroom maakt het heerlijk romig en helemaal plantaardig. Maanzaad, gehakte noten, kaneel en een scheutje sinaasappel- en citroensap vormen samen een combinatie die net zo goed past bij een kerstmenu als bij een gezellige winteravond. Zelf ijs maken is trouwens veel makkelijker dan je misschien denkt.
Ingrediënten
- 4 el maanzaad (heel of gemalen)
- 4 el gehakte noten (walnoten of amandelen)
- 1 banaan, middelgroot
- 2 tl kaneelpoeder
- 2 snufjes zout
- 1 sinaasappel (sap)
- 1 citroen (sap)
- 1 vanillestokje (merg), of 2 el vanillerum
- 500 ml cashewroom, zelfgemaakt, zie bereiding hieronder
- 200 g cashewnoten (voor de cashewroom)
- 250 ml water (voor de cashewroom)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 4 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 320 kcal | 1.280 kcal |
| Koolhydraten | 24 g | 96 g |
| Eiwitten | 7 g | 28 g |
| Vetten | 22 g | 88 g |
| Vezels | 3 g | 12 g |
| waarvan suikers | 10 g | 40 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Maak eerst de cashewroom: doe de 200 g cashewnoten samen met 250 ml water in een krachtige blender (bijvoorbeeld een smoothieblender). Maal ze eerst op een lage stand fijn en blend daarna ongeveer 1 minuut op de hoogste stand tot je een romige, luchtige massa krijgt. Let op: de structuur is niet vergelijkbaar met slagroom. De cashewroom levert ongeveer 500 ml op.
- Doe alle ingrediënten (maanzaad, gehakte noten, banaan, zout, kaneelpoeder, sinaasappel- en citroensap, vanillemerg en de cashewroom) in de blender en mix tot een romige, gladde massa.
- Schep de romige massa in een geschikte vriesvorm of in losse schaaltjes en zet ze in de vriezer.
- Laat het ijs helemaal doorvriezen. Tip: halfbevroren smaakt het extra lekker.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 320 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 24 g |
| Eiwitten | 7 g |
| Vetten | 22 g |
| Vezels | 3 g |
| waarvan suikers | 10 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de cashewroom vervangen door een andere plantaardige room?
Ja, je kunt bijvoorbeeld haverroom of kokosmelk gebruiken. Cashewroom zorgt wel voor een extra romige textuur.
Hoelang moet het ijs in de vriezer?
Minstens 3 tot 4 uur, het liefst een nacht. Halfbevroren smaakt het trouwens ook heel lekker.
Moet ik de cashewnoten vooraf weken?
In dit recept hoef je de noten niet te weken. Een krachtige blender verwerkt ze direct met water tot een romige room.
Is het ijs ook geschikt voor kinderen?
Ja, zolang je in plaats van vanillerum het merg van een vanillestokje gebruikt, is het ijs helemaal alcoholvrij en geschikt voor kinderen.
