Kwarktoetje
Dit romige kwarktoetje combineert kwark en mascarpone met verse vanille tot een fluweelzachte, luchtige massa die met seizoensbessen en geroosterde amandelschaafsel echt in het oog springt. Je maakt het in een handomdraai en het staat prachtig op elk buffet of verjaardagstafel. Het recept gaat zonder toegevoegde suiker, dus ook fijn als je op koolhydraten let. Simpel, fris en onweerstaanbaar lekker.
Ingrediënten
- 1 bakje kwark, ca. 250 g; magere kwark maakt het lichter, volle kwark (20% of 40%) romiger
- 1 bakje mascarpone, ca. 250 g
- 1 vanillestokje, merg eruit geschraapt
- 1 beker slagroom, ca. 250 ml
- amandelschaafsel, naar smaak, om te roosteren en te garneren
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 4 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 420 kcal | 1.680 kcal |
| Koolhydraten | 8 g | 32 g |
| Eiwitten | 12 g | 48 g |
| Vetten | 36 g | 144 g |
| Vezels | 1 g | 4 g |
| waarvan suikers | 5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het merg er met een lepeltje uit.
- Roer de kwark en mascarpone samen met het verse vanillemerg in een kom met een garde tot een gladde, egale massa.
- Schep de kwarkmassa in een glazen schaal en verdeel er gelijkmatig frambozen of, afhankelijk van het seizoen, aardbeien over.
- Klop de slagroom stijf en verdeel deze over het fruit.
- Rooster wat amandelschaafsel in een droge koekenpan (zonder olie) op middelhoog vuur goudbruin en garneer het kwarktoetje ermee.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 420 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 8 g |
| Eiwitten | 12 g |
| Vetten | 36 g |
| Vezels | 1 g |
| waarvan suikers | 5 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik het kwarktoetje al de dag ervoor maken?
De kwarkmassa maak je prima een dag van tevoren en bewaar je in de koelkast. Voeg de slagroom, het fruit en de amandelen pas vlak voor het serveren toe.
Welk fruit past bij dit kwarktoetje?
Frambozen en aardbeien passen uitstekend. Afhankelijk van het seizoen zijn ook rode bessen, blauwe bessen of andere verse bessen lekker.
Is dit kwarktoetje echt low carb?
Ja, het recept bevat geen toegevoegde suiker en door de combinatie van kwark, mascarpone en slagroom is het koolhydraatgehalte laag.
Welke kwark kan ik het beste gebruiken?
Magere kwark maakt het toetje wat lichter, volle kwark (20% of 40% vet) zorgt voor een romiger resultaat. Beide werken goed.
