Hummus met rode biet
Deze hummus met rode biet is dé blikvanger op elke barbecuetafel. De felroze kleur maakt meteen zin om te proeven, en de smaak maakt waar wat het uiterlijk belooft: romig, licht aards en aangenaam nootachtig door de sesampasta. Of je hem nu serveert bij gegrild vlees, groentespiesjes of knapperige rauwe groentereepjes, deze dip past altijd en staat in een paar minuten op tafel.
Ingrediënten
- 2 grote knollen rode biet, voorgegaard
- 300 g kikkererwten, uitlekgewicht, afgespoeld
- 1-2 tl zout
- 2 el citroensap
- 3 el sinaasappelsap
- 3 el tahin, sesampasta
- 2 el water
- peper, naar smaak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 4 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 185 kcal | 740 kcal |
| Koolhydraten | 22 g | 88 g |
| Eiwitten | 8 g | 32 g |
| Vetten | 7 g | 28 g |
| Vezels | 6 g | 24 g |
| waarvan suikers | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Halveer de voorgegaarde rode bieten en doe ze in een hoge beker.
- Laat de kikkererwten in een zeef uitlekken en spoel ze daarna af met schoon water.
- Doe de kikkererwten samen met het citroensap, sinaasappelsap, de tahin, het water en het zout bij de rode biet in de beker.
- Pureer alle ingrediënten met een staafmixer. Werk de vloeibare ingrediënten beetje bij beetje door tot je een romige structuur krijgt.
- Breng de dip op smaak met zout en peper.
- Laat de hummus met rode biet bij voorkeur 1 tot 2 uur intrekken en serveer hem daarna.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 185 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 22 g |
| Eiwitten | 8 g |
| Vetten | 7 g |
| Vezels | 6 g |
| waarvan suikers | 7 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik verse in plaats van voorgegaarde rode biet gebruiken?
Ja, je kunt verse rode biet gebruiken. Je moet hem dan wel eerst zacht koken of poffen in de oven voordat je hem pureert.
Hoe lang blijft de hummus met rode biet goed?
In een afgesloten bakje in de koelkast blijft de dip ongeveer 3 tot 4 dagen goed.
Waar past de dip het best bij?
Hij past uitstekend bij rauwe groentereepjes, gegrilde groentespiesjes, platbrood of als bijgerecht bij gegrild vlees.
Is deze hummus veganistisch?
Ja, alle ingrediënten zijn van plantaardige oorsprong, dus het recept is volledig veganistisch.
