Hartige yoghurt met tomaat en rucola
Deze romige yoghurt met tomaat, rucola en geitenkaas heb je in een paar minuten klaar en geeft een verzadigd gevoel zonder zwaar op de maag te liggen. De olijfolie en een scheutje balsamicoazijn zorgen voor een fijne, kruidige toets. Extra handig: schep het gewoon in een weckpot en neem het mee naar kantoor. Zo heb je altijd een frisse, koolhydraatarme lunch bij de hand.
Ingrediënten
- 150 g naturel yoghurt
- 1 el verse geitenkaas
- 1 el olijfolie
- 6 blaadjes rucola
- 1 tomaat, rijp
- 4 zwarte olijven
- zout en peper, uit de molen
- 1 tl balsamicoazijn
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 230 kcal | 230 kcal |
| Koolhydraten | 10 g | 10 g |
| Eiwitten | 8 g | 8 g |
| Vetten | 17 g | 17 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Roer de naturel yoghurt samen met de geitenkaas en de olijfolie in een kom met een garde tot een romig geheel.
- Was de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in fijne blokjes.
- Snijd de olijven klein.
- Was de rucolablaadjes en hak ze fijn.
- Roer de tomaat, olijven en rucola door het yoghurtmengsel.
- Breng de yoghurt op smaak met zout, peper en balsamicoazijn en serveer. Voor onderweg schep je het mengsel in een weckpot. Tip: vervang de naturel yoghurt eens door hüttenkäse voor een variatie.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 230 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 10 g |
| Eiwitten | 8 g |
| Vetten | 17 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de naturel yoghurt vervangen?
Ja, hüttenkäse werkt heel goed als vervanging en maakt de snack nog eiwitrijker.
Hoe lang blijft de hartige yoghurt goed?
In een weckpot in de koelkast blijft hij tot een dag goed. Vers bereid smaakt hij het lekkerst.
Is dit recept echt glutenvrij?
Alle gebruikte ingrediënten zijn van nature glutenvrij. Let bij verpakte producten zoals yoghurt en olijven toch op de vermelding glutenvrij op de verpakking.
Past dit recept binnen een koolhydraatarm dieet?
Ja, met slechts zo'n 10 g koolhydraten per portie past deze yoghurt goed binnen een koolhydraatarme leefstijl.
