Avocadocrème
Een fluweelzachte avocadocrème staat in een paar minuten op tafel en is veelzijdiger dan je denkt. Of je hem nu serveert als dip bij knapperige rauwkost, als begeleider van de barbecue of als romig smeersel op vers brood: deze groene crème doet het overal goed. Verse basilicum en een scheutje citroensap geven hem een fijne, aromatische toets. Veel mensen kennen hem onder de naam guacamole.
Ingrediënten
- 1 rijpe avocado
- 6 blaadjes verse basilicum
- 1 teentje knoflook
- scheutje versgeperst citroensap
- zout
- peper uit de molen
- naar behoefte koudgeperste olijfolie, optioneel
Bereiding
- Halveer de avocado en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Leg de pit apart (zie de tip).
- Snijd het avocadovlees in kleine stukjes of prak het grof met een vork.
- Hak de knoflook fijn en snijd ook de basilicumblaadjes fijn.
- Roer het avocadovlees, de knoflook, basilicum en het versgeperste citroensap tot een gladde massa. Wil je een extra romige crème? Gebruik dan een staafmixer.
- Breng de crème op smaak met zout en peper. Roer er naar wens wat koudgeperste olijfolie door om hem nog romiger te maken.
- Tip: Maak je de avocadocrème een paar uur van tevoren? Leg dan de avocadopit terug in de crème, dek de kom af en zet hem koud. Zo blijft de frisse groene kleur bewaard. Haal de pit er vlak voor het serveren weer uit.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 160 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 3 g |
| Eiwitten | 2 g |
| Vetten | 14 g |
| Vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 0.5 g |
Veelgestelde vragen
Hoe voorkom ik dat de avocadocrème bruin wordt?
Leg de avocadopit in de afgewerkte crème, dek de kom af en bewaar hem in de koelkast. Zo blijft de groene kleur behouden.
Kan ik de avocadocrème invriezen?
Invriezen kan, maar de structuur verandert na het ontdooien wat. Maak hem het liefst vers en eet hem binnen een dag op.
Waar past de avocadocrème het best bij?
Hij is heerlijk als dip bij rauwkost en gegrilde groenten, als smeersel op brood of als saus bij pasta.
Is avocadocrème hetzelfde als guacamole?
Vergelijkbaar, ja. Guacamole bevat vaak ook tomaat en ui; deze avocadocrème kiest voor basilicum en knoflook en is daardoor wat fijner van smaak.
