Mango-lassi
Een mango-lassi is de perfecte zomerdrank: fruitig-romig, licht zoet en met een snufje cayennepeper voor een verrassend klein kickje. Deze klassieke Indiase yoghurtdrank wordt van oudsher gedronken bij pittige gerechten om de smaak wat te verzachten. Met verse mango en een takje munt maak je er een verfrissend glas goede zin van. Wil je meer eiwit? Roer er dan simpelweg twee lepels eiwitpoeder doorheen.
Ingrediënten
- 150 g rijpe mango, geschild en in blokjes, leg een partje apart voor de garnering
- 1 takje verse munt, houd een paar blaadjes apart voor de garnering, snijd de rest fijn
- 100 g magere yoghurt
- 1 tl bruine suiker
- 1 mespunt cayennepeper
- 100 ml plat water
- 2 ijsblokjes
- 2 el eiwitpoeder, optioneel, voor een hoger eiwitgehalte
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 175 kcal | 175 kcal |
| Koolhydraten | 32 g | 32 g |
| Eiwitten | 9 g | 9 g |
| Vetten | 1 g | 1 g |
| Vezels | 2 g | 2 g |
| waarvan suikers | 28 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Schil de mango en snijd 150 g vruchtvlees in grove stukken. Leg een partje mango en een paar muntblaadjes apart voor de garnering. Snijd de rest van de munt fijn.
- Doe de mango, munt, magere yoghurt, bruine suiker en cayennepeper in een blender en pureer alles glad.
- Voeg 100 ml plat water toe. Wil je het eiwitgehalte verhogen, doe dan nu 2 el eiwitpoeder erbij. Mix alles krachtig tot een romig geheel.
- Doe de ijsblokjes in een hoog glas, giet de mango-lassi erin en garneer met het apart gehouden partje mango en de muntblaadjes. Serveer direct.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 175 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 32 g |
| Eiwitten | 9 g |
| Vetten | 1 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 28 g |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen lassi en ayran?
Ayran is een Turkse zoute yoghurtdrank van yoghurt, water en zout. Lassi komt uit India en wordt afhankelijk van de variant zout of zoet met fruit gemaakt.
Kan ik voor de mango-lassi diepvriesmango gebruiken?
Ja, diepgevroren mangostukjes werken prima en maken de lassi nog kouder en romiger. De ijsblokjes kun je dan weglaten.
Is mango-lassi gezond?
Mango-lassi bevat yoghurt, vitamines uit de mango en is met magere yoghurt relatief licht. Bij een heel rijpe mango kun je de suiker gerust weglaten.
Hoe maak ik de lassi eiwitrijker?
Voeg tijdens het mixen gewoon 2 el eiwitpoeder (neutraal of vanille) toe, zoals in het recept als optionele variant staat.
