Zuurkoolsalade met appel en druiven
Zuurkool ontmoet sappige blauwe druiven en knapperige appel: die combinatie klinkt verrassend, maar overtuigt meteen. Deze salade maak je in een paar minuten klaar, maar geef hem daarna nog even rust zodat de smaken goed tot hun recht komen. Ideaal als lichte bijgerecht of kleine snack tussendoor.
Ingrediënten
- 200 g zuurkool
- 100 g blauwe druiven
- 1 ui
- 1 appel
- peper, versgemalen, naar smaak
- karwijzaad, naar smaak, optioneel
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 90 kcal | 180 kcal |
| Koolhydraten | 18 g | 36 g |
| Eiwitten | 2 g | 4 g |
| Vetten | 0,5 g | 1 g |
| Vezels | 4 g | 8 g |
| waarvan suikers | 13 g | 26 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Halveer de druiven en snijd de appel en ui in kleine stukjes.
- Meng alle ingrediënten samen met de zuurkool goed door elkaar in een kom.
- Breng de salade op smaak met versgemalen peper en naar smaak met karwijzaad.
- Laat de zuurkoolsalade voor het serveren een tijdje intrekken, zodat de smaken zich mooi verbinden.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 90 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 18 g |
| Eiwitten | 2 g |
| Vetten | 0.5 g |
| Vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 13 g |
Veelgestelde vragen
Hoelang moet de zuurkoolsalade intrekken?
Minstens 15 tot 30 minuten in de koelkast is genoeg om de smaken goed te laten samenkomen.
Kan ik de zuurkoolsalade van tevoren maken?
Ja, de salade smaakt de volgende dag zelfs nog beter en bewaar je prima in de koelkast.
Is de zuurkoolsalade vegan?
Ja, alle ingrediënten zijn plantaardig. De salade is vegan, vegetarisch en glutenvrij.
Welke appel is het lekkerst?
Een wat zure appel zoals Boskoop of Elstar past er goed bij, omdat hij mooi harmonieert met de zoetheid van de druiven.
