Tomatensalade met romige komkommer-kruidendressing
Deze tomatensalade is verfrissend anders: in plaats van een klassieke vinaigrette gaat er een romig gepureerde komkommer-kruidendressing over de tomaten. Dat maakt hem heerlijk sappig en aromatisch. Hij is perfect als lichte bijgerecht bij de barbecue of als snelle koolhydraatarme maaltijd tussendoor. Wil je meer? Voeg dan wat feta of mozzarella toe.
Ingrediënten
- 100 g tomaten
- 0,5 ui
- 100 g komkommer, voor de dressing
- 0,5 teentje knoflook, voor de dressing
- 1 tl citroensap, voor de dressing
- zout, naar smaak
- peper, naar smaak
- kruiden naar keuze (bijv. dille, bieslook, peterselie, basilicum, citroenmelisse), voor de dressing, naar smaak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 45 kcal | 45 kcal |
| Koolhydraten | 7 g | 7 g |
| Eiwitten | 2 g | 2 g |
| Vetten | 0,5 g | 0,5 g |
| Vezels | 2 g | 2 g |
| waarvan suikers | 5 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Snijd de tomaten en ui in hapklare stukjes en doe ze in een kom.
- Pureer voor de dressing de komkommer, knoflook, citroensap, zout, peper en de gewenste kruiden samen fijn in een aparte kom of beker.
- Giet de dressing over het tomaten-uimengsel, meng alles kort door elkaar en serveer meteen.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 45 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 7 g |
| Eiwitten | 2 g |
| Vetten | 0.5 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 5 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de tomatensalade van tevoren maken?
Je maakt de dressing en de groenten het best apart klaar en mengt ze pas vlak voor het serveren. Zo blijft de salade lekker fris en knapperig.
Welke kruiden passen het best?
Dille, bieslook, peterselie, basilicum en citroenmelisse passen allemaal heel goed. Gebruik gewoon wat je in huis hebt of wat je zelf het lekkerst vindt.
Kan de salade ook met feta of mozzarella?
Ja, allebei werken uitstekend. Feta geeft een zilte toets, mozzarella maakt de salade romiger. Let op: met kaas is de salade niet meer veganistisch of lactosevrij.
Is deze tomatensalade geschikt voor koolhydraatarm eten?
Ja, de salade bevat weinig koolhydraten en geen toegevoegde suikers, waardoor hij goed past binnen een koolhydraatarm eetpatroon.
