Spinaziesalade met geitenkaas, spek en hazelnoten
Malse babyspinazie, romige verse geitenkaas, knapperig gebakken serranoham en grofgehakte hazelnoten: deze salade is echt een klasse apart. De fruitig-pittige citroendressing brengt alle smaken perfect samen. Je hebt hem in minder dan 20 minuten op tafel en serveert hem net zo makkelijk als snelle lunch of als lichte avondmaaltijd. Een combinatie die je niet snel vergeet.
Ingrediënten
- 200 g babyspinazie, jonge spinazie
- 100 g cherrytomaatjes
- 200 g verse geitenkaas
- 50 g hazelnoten
- 100 g serranoham
- 5 el citroensap
- 7 el olijfolie
- 5 el water
- 1 el honing
- zout
- peper
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 620 kcal | 1.240 kcal |
| Koolhydraten | 10 g | 20 g |
| Eiwitten | 28 g | 56 g |
| Vetten | 52 g | 104 g |
| Vezels | 3 g | 6 g |
| waarvan suikers | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 160 °C). Leg de plakjes serranoham naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 10 minuten knapperig.
- Was de spinazie en droog hem in een slacentrifuge. Snijd de cherrytomaatjes in vieren en verwijder daarbij het steeltje.
- Verdeel de spinazie en tomaatjes over een bord.
- Doe alle ingrediënten voor de dressing (citroensap, olijfolie, water, honing, zout en peper) in een leeg potje en schud stevig tot een gladde dressing ontstaat. Verdeel de dressing gelijkmatig over de spinaziesalade.
- Doe de hazelnoten in een plastic zakje en hak ze grof met een deegroller. Snijd de verse geitenkaas in stukjes. Verdeel beide over de salade.
- Haal de ham uit de oven en leg hem op de salade. Serveer direct.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 620 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 10 g |
| Eiwitten | 28 g |
| Vetten | 52 g |
| Vezels | 3 g |
| waarvan suikers | 6 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de serranoham ook krokant bakken in de pan?
Ja, je kunt de plakjes op middelhoog tot hoog vuur in een koekenpan met antiaanbaklaag zonder vet knapperig bakken. Dat gaat snel en is een prima alternatief voor de oven.
Welke geitenkaas is het lekkerst in deze salade?
Verse geitenkaas laat zich mooi in stukjes verdelen en is heerlijk romig. Je kunt ook een geitenkaasrol gebruiken en die in plakjes snijden.
Hoe lang blijft de spinaziesalade goed?
Vers smaakt hij het lekkerst. Zodra de dressing over de salade is verdeeld, kun je hem het beste meteen serveren, anders wordt de spinazie snel slap.
Kan ik er ook een vegetarische versie van maken?
Ja, laat de serranoham gewoon weg of vervang hem door krokant geroosterde kikkererwten voor een vergelijkbaar knapperig effect.
