Saladedressing zonder olie met magere kwark
Dit saladedressing zonder olie met magere kwark is romig, licht en in twee minuten gemixt. In plaats van olie zorgt magere kwark voor binding en levert het meteen een flinke portie eiwit. Komkommer en tomaat maken de saus fris en luchtig, terwijl balsamico en kruiden voor pit zorgen. Zo krijg je een lekker dressing dat elke salade een boost geeft.
Ingrediënten
- 0,5 komkommer
- 1 tomaat
- 200 g magere kwark
- 1 el balsamicoazijn
- 4 el groentebouillon, om te verdunnen
- verse kruiden (bijv. basilicum, peterselie), naar smaak
- zout en peper, naar smaak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 4 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 35 kcal | 140 kcal |
| Koolhydraten | 3 g | 12 g |
| Eiwitten | 5 g | 20 g |
| Vezels | 1 g | 4 g |
| waarvan suikers | 2 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Snijd de komkommer en tomaat grof in stukjes en doe ze samen met de magere kwark, de balsamicoazijn en de groentebouillon in een blender.
- Mix alles tot een romige saladesaus. Breng op smaak met zout, peper en de kruiden. Voeg naar wens nog wat bouillon of water toe voor de gewenste dikte.
- Schep het dressing in een weckpot met schroefdeksel. In de koelkast blijft het een paar dagen goed.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 35 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 3 g |
| Eiwitten | 5 g |
| Vetten | 0 g |
| Vezels | 1 g |
| waarvan suikers | 2 g |
Veelgestelde vragen
Waarom saladedressing zonder olie?
Olie bevat veel calorieën. Met magere kwark als basis houd je het dressing licht en krijg je er extra eiwit bij, zonder in te leveren op een romige saus.
Hoe lang blijft het dressing goed?
In een schone weckpot met schroefdeksel blijft het in de koelkast een paar dagen goed. Even schudden voor het serveren.
Welke kruiden passen erbij?
Basilicum, peterselie, bieslook of tijm passen goed. Verse kruiden geven het meeste aroma.
