Salade van sinaasappel, pistache en tomaat
Deze salade bewijst dat fris en kleurrijk helemaal geen kunst hoeft te zijn: sappige stukjes sinaasappel ontmoeten rijpe tomaten, knapperige pistachenoten en zacht geblancheerde rode ui. Een scheutje limoen en verse basilicum maken het geheel compleet. Perfect als licht bijgerecht bij de barbecue of als snelle lunch met weinig koolhydraten.
Ingrediënten
- 2 rode uien
- 1 sinaasappel
- 2 tomaten
- 45 g pistachenoten, ongezouten
- 1 el olijfolie
- 1 limoen
- 20 blaadjes verse basilicum
- zout, naar smaak
- peper, naar smaak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 410 kcal | 410 kcal |
| Koolhydraten | 32 g | 32 g |
| Eiwitten | 11 g | 11 g |
| Vetten | 26 g | 26 g |
| Vezels | 7 g | 7 g |
| waarvan suikers | 20 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Pel de uien en snipper ze fijn. Doe ze in kokend water en laat ze ongeveer 2 minuten koken. Giet ze daarna af in een zeef en spoel ze koud af.
- Schil de sinaasappel volledig, zodat er geen wit velletje meer te zien is. Snijd hem daarna in blokjes.
- Snijd de tomaten in blokjes. Hak de pistachenoten middelfijn. Pers de limoen uit.
- Meng de sinaasappel, ui, tomaat en pistachenoten met het limoensap. Voeg 1 el olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
- Was de basilicum, hak hem grof en schep hem door de salade. Laat de salade even intrekken en serveer.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 410 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 32 g |
| Eiwitten | 11 g |
| Vetten | 26 g |
| Vezels | 7 g |
| waarvan suikers | 20 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de salade van tevoren klaarmaken?
Je kunt alle ingrediënten voorbereiden en ze vlak voor het serveren mengen. Zo blijft de salade lekker fris en de pistachenoten knapperig.
Past deze salade bij de barbecue?
Ja, hij is uitstekend als licht, fruitig bijgerecht bij gegrild vlees, vis of vegan gerechten van de barbecue.
Kan ik de limoen vervangen door citroen?
Dat kan zonder probleem. Citroensap smaakt iets milder, maar geeft de salade net zo goed een prettige frisheid.
Is deze salade koolhydraatarm?
Ja, de salade bevat weinig koolhydraten en past daardoor goed in een koolhydraatarm eetpatroon.
