Rodebietensalade met walnoten en feta
Deze salade is een echte blikvanger op elk barbecuefeest: de aardse zoetheid van voorgekookte rode biet ontmoet knapperige walnoten, romige feta en de onmiskenbare smaak van granaatappelsiroop. Sinaasappelrasp en limoensap zorgen voor een frisse, licht citrusachtige toets in de dressing. De salade maak je zo in elkaar en mag gerust een paar minuten intrekken, zodat alle smaken goed tot hun recht komen.
Ingrediënten
- 500 g rode biet, voorgekookt
- 200 g feta
- 50 g walnoten
- 5 takjes tijm
- 1 limoen
- 1 sinaasappel, onbespoten
- 1 el olijfolie
- 2 el granaatappelsiroop, te koop bij Turkse of Arabische winkels en online; eventueel te vervangen door een scheutje balsamicostroop
- zout
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 4 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 285 kcal | 1.140 kcal |
| Koolhydraten | 18 g | 72 g |
| Eiwitten | 11 g | 44 g |
| Vetten | 18 g | 72 g |
| Vezels | 3 g | 12 g |
| waarvan suikers | 14 g | 56 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Snijd de rode biet in blokjes en doe ze in een grote kom.
- Verkruimel de feta grof met je handen of een vork.
- Hak de walnoten grof. Handige tip: doe de noten in een diepvrieszak en ga er met een deegroller overheen. Zo blijft je werkblad schoon en ben je zo klaar.
- Was de sinaasappel goed af en rasp de schil fijn. Was de tijm en ris de blaadjes van de takjes.
- Meng de rode biet, feta, walnoten, sinaasappelrasp en tijmblaadjes door elkaar in de kom.
- Roer voor de dressing het sap van de limoen en het sap van een halve sinaasappel door met olijfolie, granaatappelsiroop en een beetje zout.
- Giet de dressing over de salade, breng kort op smaak en laat de salade een paar minuten intrekken voordat je hem serveert.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 285 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 18 g |
| Eiwitten | 11 g |
| Vetten | 18 g |
| Vezels | 3 g |
| waarvan suikers | 14 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, je kunt de salade prima 1 tot 2 uur van tevoren klaarmaken. Meng de dressing er pas vlak voor het serveren doorheen, zodat de walnoten knapperig blijven.
Waar vind ik granaatappelsiroop?
Granaatappelsiroop vind je in goedgesorteerde supermarkten, bij Turkse of Arabische winkels en online.
Kan ik verse rode biet gebruiken?
Ja, je kunt verse rode biet zelf koken of in de oven garen. Voorgekookte rode biet uit een vacuümverpakking scheelt je wel tijd.
Hoe bewaar ik de salade het beste?
Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet hem het liefst dezelfde dag op. Voeg de dressing pas op het laatste moment toe voor de beste textuur.
