Rode biet-appelsalade
Deze rode biet-appelsalade staat in een paar minuten op tafel en verrast met een fris-aardse combinatie die je niet snel vergeet. Rauwe rode biet ontmoet sappige appel, een scheutje citroensap zorgt voor de nodige frisheid en een beetje stevia maakt alles zacht af. De salade is heerlijk als licht bijgerecht bij de barbecue of als snelle snack tussendoor. Geniet er het liefst meteen van, zodat de kleur en de beet behouden blijven.
Ingrediënten
- 100 g rode biet, rauw, geschild
- 1 appel, gewassen
- 1 tl citroensap, vers geperst
- stevia, naar smaak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 95 kcal | 95 kcal |
| Koolhydraten | 20 g | 20 g |
| Eiwitten | 2 g | 2 g |
| Vetten | 0,3 g | 0,3 g |
| Vezels | 4 g | 4 g |
| waarvan suikers | 14 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Schil de rode biet. Tip: draag zeker handschoenen, want rode biet geeft flink af.
- Was de appel grondig.
- Rasp de rode biet en de appel apart fijn en doe ze samen in een kom.
- Voeg citroensap en stevia naar smaak toe en meng alles goed door elkaar.
- Laat de salade kort intrekken en serveer dan.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 95 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 20 g |
| Eiwitten | 2 g |
| Vetten | 0.3 g |
| Vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 14 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik voor deze salade ook gekookte rode biet gebruiken?
Dit recept gebruikt rauwe rode biet. Gekookte rode biet kan wel, maar verandert de beet en de smaak duidelijk.
Hoe lang blijft de rode biet-appelsalade goed?
Eet hem het liefst vers. Afgedekt in de koelkast blijft hij nog zo'n dag goed, maar verliest hij wat frisheid en kleur.
Welke appel past het best bij rode biet?
Zurige soorten zoals Elstar of Goudreinet passen bijzonder goed bij de aardse smaak van rode biet.
Kan ik stevia vervangen door een ander zoetmiddel?
Ja, je kunt ook wat honing of agavesiroop gebruiken. Houd er wel rekening mee dat dit de voedingswaarden verandert.
