Paprika-champignonsalade
Deze paprika-champignonsalade roer je zo bij elkaar en is verrassend smaakvol. De lichte dressing van appelazijn en koudgeperste lijnzaadolie laat de frisse paprika en de aardse smaak van de paddenstoelen prachtig tot hun recht komen. Of je hem nu serveert als bijgerecht bij de barbecue of als klein tussendoortje: deze salade past altijd. Laat hem het liefst even intrekken, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
Ingrediënten
- 1 rode paprika, ca. 50 g
- 100 g paddenstoelen (bijv. champignons of cantharellen)
- 1 tl appelazijn
- zout, peper en kruiden, naar smaak
- lijnzaadolie, koudgeperst, een paar druppels
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 55 kcal | 55 kcal |
| Koolhydraten | 5 g | 5 g |
| Eiwitten | 2,5 g | 2,5 g |
| Vetten | 2,5 g | 2,5 g |
| Vezels | 2 g | 2 g |
| waarvan suikers | 3,5 g | 3,5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Roer de appelazijn glad met 2 el water, zout, peper, kruiden en een paar druppels lijnzaadolie.
- Was en poets de paprika en de paddenstoelen en snijd ze in kleine stukjes.
- Meng de groenten met de dressing en laat de salade een paar minuten intrekken, zodat de smaken zich kunnen verbinden.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 55 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 5 g |
| Eiwitten | 2.5 g |
| Vetten | 2.5 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 3.5 g |
Veelgestelde vragen
Welke paddenstoelen zijn geschikt voor de paprika-champignonsalade?
Champignons en cantharellen passen er bijzonder goed bij, maar je kunt ook andere soorten paddenstoelen gebruiken.
Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, de salade smaakt zelfs beter als hij even intrekt. Maak hem het liefst 15 tot 30 minuten voor het serveren.
Is de paprika-champignonsalade veganistisch?
Ja, alle ingrediënten zijn van plantaardige oorsprong, waardoor de salade veganistisch en vegetarisch is.
