Oosterse kipsalade
Deze oosterse kipsalade combineert mals kipfilet met knapperige bleekselderij en fruitige appel tot een verfrissend gerecht. Kaneel, nootmuskaat en kardemom geven het een warm-kruidig aroma dat prettig afwijkt van de klassieke kipsalade. Dankzij stevia als zoetmiddel en zonder koolhydraatbommen past hij goed in een koolhydraatarm of LOGI-eetpatroon. Perfect als lichte lunch of als bijgerecht bij de barbecue.
Ingrediënten
- 150 g kipfilet
- 1 appel
- 2 stengels bleekselderij, ca. 100 g
- 3 el citroensap
- 0,5 tl kaneel, gemalen
- 1 snufje nootmuskaat, geraspt
- 1 snufje kardemom, gemalen
- zout en peper, naar smaak
- stevia, naar smaak om te zoeten
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 260 kcal | 260 kcal |
| Koolhydraten | 20 g | 20 g |
| Eiwitten | 34 g | 34 g |
| Vetten | 3 g | 3 g |
| Vezels | 4 g | 4 g |
| waarvan suikers | 14 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Kook de kipfilet gaar in water, laat daarna afkoelen en snijd in kleine blokjes.
- Snijd ook de appel en de bleekselderij in blokjes.
- Meng de kipblokjes, appelblokjes en selderijblokjes in een kom door elkaar.
- Voeg het citroensap, de stevia, kaneel, nootmuskaat en kardemom toe en meng alles goed door. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de salade ongeveer 20 minuten intrekken zodat de smaken goed tot hun recht komen, en serveer daarna.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 260 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 20 g |
| Eiwitten | 34 g |
| Vetten | 3 g |
| Vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 14 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de kipsalade van tevoren maken?
Ja, je kunt hem prima een paar uur van tevoren klaarmaken. Afgedekt in de koelkast blijft hij tot een dag goed.
Is dit recept geschikt voor de LOGI-methode?
Ja, het recept bevat geen zetmeelrijke ingrediënten of suiker en past daardoor goed bij het LOGI-eetpatroon.
Kan ik de appel weglaten of vervangen?
Je kunt de appel weglaten of vervangen door peer. Houd er rekening mee dat het koolhydraatgehalte daardoor iets verandert.
Waarmee kan ik stevia vervangen?
Je kunt in plaats daarvan erytritol gebruiken, of gewoon wat meer citroensap als je geen zoetheid wilt.
