Mosterddressing
Deze mosterddressing maak je in een paar minuten en tilt elke salade naar een hoger niveau. De combinatie van pittige mosterd, milde witte wijnazijn en verse kruiden zoals bieslook, dille en peterselie zorgt voor een lekker uitgebalanceerde, aromatische dressing. Je kunt hem prima op voorraad maken, want in de koelkast blijft hij 2 tot 3 dagen goed. Ideaal als je snel en zonder gedoe wilt koken.
Ingrediënten
- 0,5 ui
- 12 el witte wijnazijn
- 3 el mosterd
- 4 el olijfolie
- 0,25 tl zeezout
- 1 snufje peper
- 4 el bieslook, vers of diepvries, fijngesneden
- 1 el dille, vers of diepvries, fijngesneden
- 2 el platte peterselie, vers, fijngesneden
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 8 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 20 kcal | 160 kcal |
| Koolhydraten | 2,5 g | 20 g |
| Eiwitten | 0,4 g | 3,2 g |
| Vetten | 0,3 g | 2,4 g |
| Vezels | 0,3 g | 2,4 g |
| waarvan suikers | 0,8 g | 6,4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Snipper de ui fijn en doe hem samen met de witte wijnazijn, de mosterd en de olijfolie in een shakerbeker.
- Snijd de bieslook, dille en platte peterselie fijn en doe ze ook in de shakerbeker.
- Voeg het zeezout en de peper toe en schud alles goed door tot je een gladde, gelijkmatige dressing hebt.
- Serveer de mosterddressing meteen of bewaar hem in een afgesloten bakje 2 tot 3 dagen in de koelkast.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 20 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 2.5 g |
| Eiwitten | 0.4 g |
| Vetten | 0.3 g |
| Vezels | 0.3 g |
| waarvan suikers | 0.8 g |
Veelgestelde vragen
Hoe lang blijft de mosterddressing goed?
In een afgesloten bakje in de koelkast blijft de mosterddressing 2 tot 3 dagen goed.
Bij welke salades past deze dressing?
De mosterddressing past bij veel salades, bijvoorbeeld bij gemengde bladsla, komkommer- of tomatensalade.
Kan ik diepvrieskruiden gebruiken?
Ja, bieslook en dille kun je vers of uit de diepvries gebruiken. Peterselie is vers het lekkerst.
Is de mosterddressing vegan?
Ja, alle ingrediënten zijn plantaardig, dus de dressing is vegan en ook lactosevrij.
