Mango-chilisalsa
Deze mango-chilisalsa combineert fruitige zoetheid met een vurige scherpte tot een onweerstaanbaar duo. De even aangebakken ui en chili krijgen door het afkoelen een milde, ronde smaak die de sappige mango perfect aanvult. Een scheutje limoensap maakt alles compleet met een frisse zuurtoets. Of je hem nu als dip, bijgerecht of topping serveert: deze salsa past bij bijna alles.
Ingrediënten
- 1 rode chilipeper
- 2 uien
- 4 el olie
- 2 mango's
- 2 tl suiker
- 2 el limoensap
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 4 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 165 kcal | 660 kcal |
| Koolhydraten | 16 g | 64 g |
| Eiwitten | 1 g | 4 g |
| Vetten | 11 g | 44 g |
| Vezels | 2 g | 8 g |
| waarvan suikers | 13 g | 52 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Verwijder de zaadjes uit de rode chilipeper en hak hem fijn. Snijd de uien in fijne blokjes.
- Verhit de olie in een pan en bak de chili en ui hierin kort aan. Laat het mengsel daarna volledig afkoelen.
- Schil de mango's, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd het in fijne blokjes.
- Meng de afgekoelde ui en chili met de mangoblokjes, de suiker en het limoensap en serveer.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 165 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 16 g |
| Eiwitten | 1 g |
| Vetten | 11 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 13 g |
Veelgestelde vragen
Hoe pittig is de mango-chilisalsa?
De scherpte pas je makkelijk aan: wil je hem milder, verwijder dan zorgvuldig alle zaadjes en witte zaadlijsten van de chilipeper. Wil je meer vuur, voeg dan gewoon een tweede chilipeper toe.
Waar past mango-chilisalsa het best bij?
Hij past uitstekend bij gegrild vlees, vis, taco's of gewoon als dip bij tortillachips.
Kan ik de salsa van tevoren maken en bewaren?
Ja, je kunt hem afgedekt tot twee dagen in de koelkast bewaren. Door het intrekken wordt de smaak zelfs nog intenser.
