Komkommersalade met tuinkers
Knapperige komkommerlinten, frisse tuinkers en een lichte dressing van witte wijnazijn en groentebouillon: deze komkommersalade staat in een paar minuten op tafel. Tuinkers geeft de salade een frisse, pittige toets en maakt hem lekker fris. Perfect bij iets van de grill of als lichte bijgerecht wanneer je bewust en koolhydraatarm wilt eten.
Ingrediënten
- 1 biologische komkommer
- 1 sjalot
- 1 bakje tuinkers
- 2 el witte wijnazijn
- 2-3 el groentebouillon, kant-en-klaar of vers; bij verse bouillon eventueel wat water toevoegen
- 1 tl dragon, vers of gedroogd
- olijfolie, naar behoefte
- zout en peper, uit de molen, naar smaak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 65 kcal | 130 kcal |
| Koolhydraten | 5 g | 10 g |
| Eiwitten | 2 g | 4 g |
| Vetten | 3 g | 6 g |
| Vezels | 1,5 g | 3 g |
| waarvan suikers | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Was de komkommer en schaaf hem met een dunschiller in dunne linten. Gebruik het zaadlijstje in het midden niet.
- Snipper de sjalot fijn. Smoor de sjalot in een pan met een beetje water of wat olijfolie en blus daarna af met de witte wijnazijn en groentebouillon.
- Pluk de dragonblaadjes, voeg ze toe aan de pan en laat ze kort meekoken.
- Giet het warme mengsel over de komkommerlinten.
- Hak de tuinkers fijn en meng die door de komkommer.
- Breng de komkommersalade op smaak met zout en peper uit de molen en serveer.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 65 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 5 g |
| Eiwitten | 2 g |
| Vetten | 3 g |
| Vezels | 1.5 g |
| waarvan suikers | 3 g |
Veelgestelde vragen
Past deze komkommersalade in een koolhydraatarm eetpatroon?
Ja, de salade bevat nauwelijks koolhydraten en past daardoor goed bij een koolhydraatarme manier van eten.
Kan ik gedroogde dragon gebruiken?
Ja, verse of gedroogde dragon werkt allebei prima in dit recept.
Waar past de komkommersalade met tuinkers het best bij?
Hij is ideaal als bijgerecht bij iets van de grill of een stukje vlees en past goed bij een lichte, bewuste maaltijd.
Is de komkommersalade vegan?
Ja, alle ingrediënten zijn plantaardig, dus het recept is volledig vegan.
