Kleurrijke worstsalade
Deze kleurrijke worstsalade slaat op de barbecuetafel een prima figuur: sappige vleesworst ontmoet knapperige paprika in drie kleuren en pittige augurkjes. De romige dressing van zure room, mayonaise en witte balsamico brengt alles samen. Snel gemaakt, lekker eenvoudig en gegarandeerd een hit bij je volgende bbq-rondje.
Ingrediënten
- 250 g vleesworst, geen vleesworst? Gebruik gerust boterhamworst, Lyoner of een andere gekookte worst.
- 1 groene paprika, klein
- 1 gele paprika, klein
- 1 rode paprika, klein
- 12 kleine augurkjes (cornichons)
- 1 bakje zure room, 10% vet
- 3 el mayonaise
- 1 el witte balsamicoazijn
- 2 el koolzaadolie
- verse kruiden, vers of diepvries, bijv. peterselie of tuinkruiden
- zout
- peper
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 540 kcal | 1.080 kcal |
| Koolhydraten | 9 g | 18 g |
| Eiwitten | 18 g | 36 g |
| Vetten | 46 g | 92 g |
| Vezels | 2 g | 4 g |
| waarvan suikers | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Snijd de vleesworst in kleine stukjes.
- Verwijder de zaadlijsten uit de paprika's en snijd ze in fijne blokjes.
- Snijd de augurkjes in blokjes.
- Meng de vleesworst, paprika en augurkjes in een kom door elkaar.
- Roer voor de dressing de zure room, mayonaise, witte balsamicoazijn en koolzaadolie met de kruiden glad en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de dressing door het worst-paprika-augurkmengsel, meng alles goed en serveer.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 540 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 9 g |
| Eiwitten | 18 g |
| Vetten | 46 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 6 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de worstsalade van tevoren maken?
Ja, je kunt de salade prima 1 tot 2 uur van tevoren klaarmaken en koud zetten. De dressing trekt dan mooi in.
Welke worst kun je het beste gebruiken voor worstsalade?
Vleesworst is de klassieke keuze. Je kunt ook Lyoner of een andere gekookte worst gebruiken.
Is deze kleurrijke worstsalade koolhydraatarm?
De koolhydraten komen vooral uit de paprika en de augurkjes en blijven per portie beperkt. Een precieze waarde hangt af van de gebruikte ingrediënten.
Hoelang blijft de worstsalade goed?
Afgedekt in de koelkast blijft hij ongeveer 1 tot 2 dagen goed. Het lekkerst is hij vers gemaakt.
