Curry-dip
Deze romige curry-dip combineert de warmte van rode currypasta met het frisse, citrusachtige aroma van citroengras en koriander. In een paar minuten getoverd en heerlijk bij gegrilde groenten, vlees of knapperig brood. Door het zachtjes pruttelen versmelten alle smaken prachtig met elkaar. Probeer 'm eens en je weet meteen waarom hij zo snel je favoriete dip wordt.
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 stengel citroengras
- 1 tl olie
- 250 g slagroom
- 1 tl rode currypasta
- zout
- 2 stengels verse koriander
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 4 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 145 kcal | 580 kcal |
| Koolhydraten | 3 g | 12 g |
| Eiwitten | 1 g | 4 g |
| Vetten | 14 g | 56 g |
| Vezels | 0,3 g | 1,2 g |
| waarvan suikers | 1 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Snijd de ui in ringen en het citroengras in fijne plakjes.
- Fruit beide op hoog vuur even aan in de olie.
- Blus af met de slagroom en de currypasta en laat het geheel zo'n 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Hak de koriander fijn, breng de dip op smaak met zout en de gehakte koriander en proef of alles naar wens is.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 145 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 3 g |
| Eiwitten | 1 g |
| Vetten | 14 g |
| Vezels | 0.3 g |
| waarvan suikers | 1 g |
Veelgestelde vragen
Waar past de curry-dip het best bij?
Hij is heerlijk bij gegrilde groenten, vlees of vis, of als dip bij brood en wraps.
Kan ik de curry-dip van tevoren maken?
Ja, je kunt hem prima een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Warm hem vlak voor het serveren even op of geniet er koud van.
Hoe pittig is de dip met rode currypasta?
Met één theelepel rode currypasta is de dip mild tot middelmatig pittig. Wil je hem pittiger? Voeg dan gewoon iets meer toe.
Kan ik de slagroom vervangen door een plantaardig alternatief?
Ja, kokosmelk of plantaardige kookroom werken goed en geven de dip een net iets exotischere toets.
