Courgette-muntsalade
Deze courgette-muntsalade is het perfecte bijgerecht als de barbecue aangaat: in een paar minuten op tafel, licht, fris en met een fijne toets van citroen. Dunne linten courgette ontmoeten verse munt en een eenvoudige dressing van olijfolie, citroen en een vleugje honing. Precies wat een zomerdag nodig heeft.
Ingrediënten
- 1 courgette, middelgroot
- 0,5 bosje munt
- 1 citroen
- 1 el olijfolie, om te bakken
- 1 el olijfolie, voor de dressing
- 1 tl honing
- zout
- peper
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 175 kcal | 175 kcal |
| Koolhydraten | 10 g | 10 g |
| Eiwitten | 3 g | 3 g |
| Vetten | 14 g | 14 g |
| Vezels | 2 g | 2 g |
| waarvan suikers | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Snijd de courgette met een dunschiller in dunne linten.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de courgettelinten kort aan. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de courgette even afkoelen.
- Pers de citroen uit. Meng het citroensap, 1 el olijfolie en de honing goed door elkaar en giet dit over de courgette.
- Was de munt, pluk de blaadjes eraf, hak ze fijn en voeg ze toe aan de salade.
- Breng de courgette-muntsalade op smaak en geniet ervan.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 175 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 10 g |
| Eiwitten | 3 g |
| Vetten | 14 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 7 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de courgette-muntsalade ook rauw maken?
Ja, je kunt de courgettelinten ook rauw marineren. Het gerecht wordt dan nog lichter en knapperiger.
Hoe lang blijft de salade goed in de koelkast?
Serveer de salade het lekkerst vers. In de koelkast smaakt hij nog dezelfde dag prima, daarna wordt de courgette zacht.
Past deze salade bij een koolhydraatarm eetpatroon?
Ja, de salade is koolhydraatarm en past goed bij een koolhydraatarme manier van eten.
Kan ik de honing vervangen door een andere zoetstof?
Je kunt de honing vervangen door agavesiroop of een extra scheutje citroen als je het minder zoet wilt.
