Bonensalade
Deze eenvoudige bonensalade maak je in een handomdraai en overtuigt met een fris, licht zuurtje van de balsamicodressing. De warme sperziebonen nemen de dressing extra goed op en worden zo heerlijk smaakvol. Bonenkruid en peterselie zorgen voor een klassiek-kruidige toets die het gerecht afmaakt. Perfect als licht bijgerecht of kleine lunch voor één persoon.
Ingrediënten
- 200 g sperziebonen
- 1 ui, ca. 30 g
- 1 el balsamicoazijn
- 4 el water
- zout, peper en bonenkruid, naar smaak
- verse peterselie, een beetje, om te bestrooien
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 75 kcal | 75 kcal |
| Koolhydraten | 12 g | 12 g |
| Eiwitten | 4 g | 4 g |
| Vetten | 0,5 g | 0,5 g |
| Vezels | 5 g | 5 g |
| waarvan suikers | 5 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Was de sperziebonen, maak ze schoon en kook ze gaar in gezouten water.
- Giet de bonen af en laat ze iets afkoelen.
- Snijd de ui fijn en meng die door de nog warme bonen.
- Roer het water met de balsamicoazijn, zout, peper en bonenkruid door elkaar en breng de dressing op smaak met bonenkruid.
- Giet de dressing over de warme bonen en laat de salade goed intrekken.
- Bestrooi de bonensalade vlak voor het serveren met vers gehakte peterselie.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 75 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 12 g |
| Eiwitten | 4 g |
| Vetten | 0.5 g |
| Vezels | 5 g |
| waarvan suikers | 5 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de bonensalade ook koud serveren?
Ja, je kunt hem koud serveren, maar de bonen nemen de dressing het best op zolang ze nog warm zijn. Meng de dressing er daarom het liefst meteen na het koken doorheen.
Hoe lang is de bonensalade houdbaar?
Goed afgedekt in de koelkast blijft de bonensalade zo'n 1 tot 2 dagen goed. Door het intrekken wordt de smaak zelfs nog intenser.
Kan ik bonenkruid vervangen door andere kruiden?
Bonenkruid past van oudsher heel goed bij sperziebonen, maar je kunt het ook vervangen door tijm of marjolein als je geen bonenkruid in huis hebt.
