Avocado-sinaasappelsalade
Romige avocado ontmoet sappige sinaasappel: deze combinatie klinkt misschien ongewoon, maar overtuigt meteen. De fruitig-pittige dressing van olijfolie, appelazijn en citroensap brengt alles perfect samen. Deze salade staat in een paar minuten op tafel en is ideaal als lichte bijgerecht bij de barbecue of als snelle lunch. Wie wil, voegt er nog dungeschaafde venkel aan toe en maakt de salade zo nog een tikje frisser.
Ingrediënten
- 2 avocado's
- 2 sinaasappels
- 3 el olijfolie
- 2 el appelazijn
- 1 el citroensap
- 1 tl zout
- 1 tl peper
- 0,5 tl chilipoeder
- 0,5 venkel, optioneel, in dunne plakjes geschaafd
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 390 kcal | 780 kcal |
| Koolhydraten | 16 g | 32 g |
| Eiwitten | 4 g | 8 g |
| Vetten | 33 g | 66 g |
| Vezels | 8 g | 16 g |
| waarvan suikers | 9 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Halveer de avocado's, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Snijd het daarna in gelijkmatige blokjes.
- Schil de sinaasappels en snijd ze eveneens in blokjes. Wil je het net iets fijner? Dan kun je de sinaasappels ook fileren.
- Meng de avocado en sinaasappel voorzichtig met de olijfolie, appelazijn en het citroensap.
- Breng de salade op smaak met zout, peper en chilipoeder.
- Variatie met venkel: schaaf een halve venkel in heel dunne plakjes en meng die door de afgemaakte salade.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 390 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 16 g |
| Eiwitten | 4 g |
| Vetten | 33 g |
| Vezels | 8 g |
| waarvan suikers | 9 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de avocado-sinaasappelsalade voorbereiden?
Je maakt hem het best vlak voor het serveren, want avocado verkleurt snel. Het citroensap vertraagt het bruin worden een beetje.
Past venkel echt bij avocado en sinaasappel?
Ja, venkel vult de fruitige zoetheid van de sinaasappel en de romigheid van de avocado heel goed aan en maakt de salade nog frisser.
Is deze salade koolhydraatarm?
Ja, door het hoge vetgehalte van de avocado en de bescheiden hoeveelheid sinaasappel blijft het koolhydraatgehalte per portie relatief laag.
Waar serveer ik deze salade het best bij?
Hij past uitstekend als bijgerecht bij gegrild vlees of vis, maar smaakt ook prima solo als lichte lunch of avondmaaltijd.
