Appel-kaassalade
Knapperige romeinse sla, fris-zurige appel en hartige kaas: deze combinatie maakt van de appel-kaassalade een snelle klapper die net zo lekker is als lichte lunch of als bijgerecht. De romige yoghurtdressing met verse kruiden en een vleugje paprika brengt alles samen, zonder de smaken te overheersen. Binnen een paar minuten staat de salade op tafel, en dat met weinig koolhydraten en flink wat eiwit.
Ingrediënten
- 1 krop romeinse sla
- 1 appel, zoetzuur, bijv. Braeburn
- 1 rode ui
- 100 g kaas, bijv. Goudse kaas
- 1 bosje peterselie
- 1 el citroensap, vers geperst
- 6 el yoghurtdressing (zie hieronder)
- 4 el yoghurt naturel
- 1 tl citroensap, vers geperst
- kruiden, bijv. peterselie en bieslook
- paprikapoeder, naar smaak
- zout en peper, naar smaak
- 1 snufje suiker of zoetstof
Bereiding
- Was de romeinse sla, maak schoon en snijd in fijne reepjes.
- Was de appel en snijd in dunne partjes. Besprenkel ze met het citroensap zodat ze niet bruin worden.
- Pel de rode ui en snijd in halve ringen.
- Snijd de kaas in reepjes en hak de peterselie fijn.
- Voor de yoghurtdressing roer je yoghurt naturel, citroensap, kruiden, paprikapoeder, zout, peper en een snufje suiker of zoetstof in een kom door elkaar. Laat het even intrekken.
- Schik de sla, appelpartjes, uienringen, kaasreepjes en peterselie in een grote kom en serveer met de yoghurtdressing.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 155 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 8 g |
| Eiwitten | 7 g |
| Vetten | 10 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 6 g |
Veelgestelde vragen
Welke appel is het lekkerst in appel-kaassalade?
Een zoetzure appel zoals Braeburn past het best, want die geeft de salade een aangename frisheid en is niet te zoet.
Kan ik de kaas variëren?
Ja, Goudse kaas is de klassieke keuze, maar ook Emmentaler of jonge bergkaas smaken heel goed.
Is deze salade geschikt voor een koolhydraatarm eetpatroon?
Met zo'n 8 g koolhydraten per portie past hij goed binnen een koolhydraatarm eetpatroon.
Hoelang blijft de salade goed?
Serveer hem het liefst vers, want de appel en de dressing maken de salade snel zacht.
