Appel-kaassalade
Knapperige romeinse sla, fris-zurige appel en hartige kaas: deze combinatie maakt van de appel-kaassalade een snelle klapper die net zo lekker is als lichte lunch of als bijgerecht. De romige yoghurtdressing met verse kruiden en een vleugje paprika brengt alles samen, zonder de smaken te overheersen. Binnen een paar minuten staat de salade op tafel, en dat met weinig koolhydraten en flink wat eiwit.
Ingrediënten
- 1 krop romeinse sla
- 1 appel, zoetzuur, bijv. Braeburn
- 1 rode ui
- 100 g kaas, bijv. Goudse kaas
- 1 bosje peterselie
- 1 el citroensap, vers geperst
- 6 el yoghurtdressing (zie hieronder)
- 4 el yoghurt naturel
- 1 tl citroensap, vers geperst
- kruiden, bijv. peterselie en bieslook
- paprikapoeder, naar smaak
- zout en peper, naar smaak
- 1 snufje suiker of zoetstof
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 4 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 155 kcal | 620 kcal |
| Koolhydraten | 8 g | 32 g |
| Eiwitten | 7 g | 28 g |
| Vetten | 10 g | 40 g |
| Vezels | 2 g | 8 g |
| waarvan suikers | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Was de romeinse sla, maak schoon en snijd in fijne reepjes.
- Was de appel en snijd in dunne partjes. Besprenkel ze met het citroensap zodat ze niet bruin worden.
- Pel de rode ui en snijd in halve ringen.
- Snijd de kaas in reepjes en hak de peterselie fijn.
- Voor de yoghurtdressing roer je yoghurt naturel, citroensap, kruiden, paprikapoeder, zout, peper en een snufje suiker of zoetstof in een kom door elkaar. Laat het even intrekken.
- Schik de sla, appelpartjes, uienringen, kaasreepjes en peterselie in een grote kom en serveer met de yoghurtdressing.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 155 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 8 g |
| Eiwitten | 7 g |
| Vetten | 10 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 6 g |
Veelgestelde vragen
Welke appel is het lekkerst in appel-kaassalade?
Een zoetzure appel zoals Braeburn past het best, want die geeft de salade een aangename frisheid en is niet te zoet.
Kan ik de kaas variëren?
Ja, Goudse kaas is de klassieke keuze, maar ook Emmentaler of jonge bergkaas smaken heel goed.
Is deze salade geschikt voor een koolhydraatarm eetpatroon?
Met zo'n 8 g koolhydraten per portie past hij goed binnen een koolhydraatarm eetpatroon.
Hoelang blijft de salade goed?
Serveer hem het liefst vers, want de appel en de dressing maken de salade snel zacht.
