Amerikaanse coleslaw – romige koolsalade

Knapperig, romig en heerlijk fris: met deze Amerikaanse coleslaw haal je het restaurantgevoel gewoon naar je eigen keuken. Het mooiste is dat de dressing helemaal zonder suiker klaargemaakt wordt en tóch lekker vol van smaak is. Karnemelk, melk en een scheutje citroen zorgen voor precies de juiste frisse toets. Bereid je hem een dag van tevoren, dan kan de salade een nacht doortrekken en staat hij bij je volgende barbecue meteen klaar.

Vegetarisch

Koolhydraatarm

Suikerarm

Nog geen beoordeling

Beoordelen:

Bereiding

Schaaf de witte kool of snijd hem in heel fijne reepjes. Rasp de wortels. Snijd de ui zo fijn mogelijk. Wil je het jezelf makkelijk maken? Hak de kool, wortels en ui dan fijn in de keukenmachine.

Pers voor de dressing de citroen uit. Roer het citroensap door de karnemelk, melk en witte wijnazijn en breng op smaak met zout en peper uit de molen.

Meng de dressing door de groenten en laat de salade een paar uur of een nacht in de koelkast doortrekken.

Calorieën

65 kcal

Koolhydraten

9 g

Eiwitten

3.5 g

Vetten

1.2 g

Vezels

2.5 g

waarvan suikers

6 g

Veelgestelde vragen

Kan ik de coleslaw een dag van tevoren maken?

Ja, dat is zelfs een aanrader. De salade smaakt op zijn best als hij een paar uur of een nacht in de koelkast heeft kunnen doortrekken.

Waarom zit er geen suiker in deze coleslaw?

Dit recept laat suiker bewust weg en vervangt hem door de natuurlijke frisheid van citroensap en witte wijnazijn, samen met de lichte zoetheid van de wortels.

Hoe fijn moet ik de groenten snijden?

Hoe fijner, hoe beter: fijne reepjes of rasp zorgen ervoor dat de dressing goed intrekt en de salade lekker mals wordt. Een keukenmachine maakt het werk een stuk lichter.

Past coleslaw alleen bij de barbecue?

Coleslaw is een echte allrounder. Hij is heerlijk bij gegrild vlees, op een buffet of als frisse bijgerecht bij burgers en broodjes.