Worteltjes uit de pan
Deze eenvoudige worteltjes bewijzen dat je met een paar ingrediënten al heel veel smaak kunt maken. De plakjes wortel garen rustig in de pan, blijven lekker beetgaar en nemen het aroma van dille en kruidenzout prachtig op. Als bijgerecht bij een stukje zalm of vlees slaat dit gerecht altijd een goed figuur. Houd je van variatie? Dan maak je het net zo makkelijk met peterselie en kokosolie, of met courgette en sojasaus.
Ingrediënten
- 2-3 wortels, ca. 300 g, in dunne plakjes gesneden
- 1-2 tl dille, diepvries
- 1 el olijfolie
- 1 snufje kruidenzout
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 165 kcal | 165 kcal |
| Koolhydraten | 14 g | 14 g |
| Eiwitten | 2 g | 2 g |
| Vetten | 11 g | 11 g |
| Vezels | 4 g | 4 g |
| waarvan suikers | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Snijd de wortels in dunne plakjes.
- Verhit de olijfolie in een pan met deksel en doe de plakjes wortel erin.
- Voeg de bevroren dille en een snufje kruidenzout toe en gaar de wortels op middelhoog vuur in ca. 15 minuten, afhankelijk van de dikte van de plakjes. Roer af en toe om en voeg indien nodig een klein scheutje water toe, zodat er niets aanbrandt.
- Variatie 1: Gebruik in plaats van dille 1-2 tl versgehakte peterselie en vervang de olijfolie door 2 tl kokosolie.
- Variatie 2: Vervang een deel van de wortels door courgette en breng de groente op het einde op smaak met een beetje sojasaus.
- Serveer de worteltjes als bijgerecht bij vis (bijvoorbeeld een zalmfilet) of vlees.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 165 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 14 g |
| Eiwitten | 2 g |
| Vetten | 11 g |
| Vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 7 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de worteltjes ook vegan maken?
Ja, het basisrecept met olijfolie is al vegan. Let er bij de sojasaus-variatie op dat je een vegan sojasaus gebruikt.
Hoe dik moet ik de wortels snijden?
Snijd de plakjes zo dun mogelijk, ongeveer 3-4 mm. Zo garen ze in circa 15 minuten gelijkmatig en blijven ze lekker beetgaar.
Kan ik de worteltjes invriezen?
Ja, de gegaarde worteltjes kun je prima in porties invriezen en later weer in de pan opwarmen.
Welke andere variaties zijn er mogelijk?
In het recept staan twee variaties: met peterselie en kokosolie, of met courgette en sojasaus. Allebei werken ze heel goed.
