Vijgen in een jasje van ham uit de oven
Sappige vijgen, romige roomkaas en hartige ham: deze combinatie klinkt bijzonder en smaakt des te lekkerder. Het zoete van rijpe vijgen ontmoet het hartige van de ham, een vleugje chili zorgt voor pit en de donkere balsamico maakt het geheel mooi af. Dit recept is zo klaargemaakt en maakt op je bord flink indruk, bijvoorbeeld naast een sappig stuk lams- of rundvlees.
Ingrediënten
- 6 vijgen, vers en rijp
- 6 plakjes ham, mager
- 100 g roomkaas
- enkele chilidraadjes, te vervangen door een snufje chilivlokken
- balsamico, donker
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 280 kcal | 560 kcal |
| Koolhydraten | 22 g | 44 g |
| Eiwitten | 18 g | 36 g |
| Vetten | 13 g | 26 g |
| Vezels | 3 g | 6 g |
| waarvan suikers | 18 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 160 °C).
- Was de vijgen en snijd ze bovenaan bij de steel kruislings in. Druk ze daarna voorzichtig een beetje open, zodat er een opening ontstaat.
- Strijk de roomkaas in de opening van elke vijg en bestrooi met enkele chilidraadjes.
- Wikkel om elke vijg een plakje ham en zet de ham vast met een prikker.
- Zet de vijgen in hun hamjasje in een ovenschaal en besprenkel ze met wat donkere balsamico.
- Bak ze ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180 °C (hetelucht 160 °C). Lekker met een donker stuk vlees zoals lam of rund.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 280 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 22 g |
| Eiwitten | 18 g |
| Vetten | 13 g |
| Vezels | 3 g |
| waarvan suikers | 18 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de vijgen ook met andere kaassoorten vullen?
Ja, je kunt bijvoorbeeld verse geitenkaas of ricotta gebruiken. Het resultaat is net zo romig en past goed bij vijgen en ham.
Passen vijgen in een hamjasje in een koolhydraatarm eetpatroon?
Vijgen bevatten natuurlijke vruchtsuiker, maar zijn vergeleken met veel andere gerechten relatief laag in koolhydraten. Als bijgerecht passen ze goed binnen een koolhydraatbewust eetpatroon.
Welk vlees past er het beste bij?
Donkere vleessoorten zoals lam of rund passen bijzonder goed bij de gebakken vijgen in een hamjasje.
Kan ik dit recept voorbereiden?
Je kunt de vijgen al een paar uur van tevoren vullen en inwikkelen en in de koelkast bewaren. Schuif ze vlak voor het eten gewoon de oven in.
