Venkel-gehaktschotel uit de pan
Deze venkel-gehaktschotel is een echt doordeweeks gerecht dat snel op tafel staat en je lekker verzadigd achterlaat. Knapperige groente ontmoet kruidig rundergehakt, samen gestoofd tot een aromatische, lichte panschotel. Het subtiele anijsaroma van de venkel gaat verrassend goed samen met de sappige tomaten en courgette. Ideaal voor iedereen die makkelijk en koolhydraatarm wil eten.
Ingrediënten
- 1 venkelknol, groot
- 400 g rundergehakt
- 2 courgettes, middelgroot
- 1 teentje knoflook
- 4 tomaten
- verse kruiden, naar smaak
- zout en peper, naar smaak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 4 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 265 kcal | 1.060 kcal |
| Koolhydraten | 9 g | 36 g |
| Eiwitten | 24 g | 96 g |
| Vetten | 14 g | 56 g |
| Vezels | 3 g | 12 g |
| waarvan suikers | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Was en schoon de venkel en courgettes en snijd ze in kleine stukjes. Was de tomaten en snijd ze grof in blokjes. Pel de knoflook en hak fijn.
- Bak het rundergehakt in een pan zonder vet aan. Voeg eventueel een scheutje water toe zodat er niets aanbakt.
- Doe de voorbereide groente en de knoflook bij het gehakt in de pan en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg het deksel op de pan en laat alles op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen, tot de groente gaar is.
- Breng de venkel-gehaktschotel nogmaals op smaak met verse kruiden, zout en peper en serveer meteen.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 265 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 9 g |
| Eiwitten | 24 g |
| Vetten | 14 g |
| Vezels | 3 g |
| waarvan suikers | 6 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van rundergehakt ook half-om-half gehakt gebruiken?
Ja, half-om-half gehakt van rund en varken werkt net zo goed en maakt de schotel iets sappiger.
Is deze venkel-gehaktschotel echt koolhydraatarm?
Ja, alle ingrediënten zijn koolhydraatarm. Per portie zit er zo'n 9 g koolhydraten in, waardoor het gerecht goed past bij een koolhydraatarme voeding.
Welke verse kruiden passen er het beste bij?
Basilicum, peterselie of tijm gaan heel goed samen met venkel en tomaat.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
De schotel smaakt opgewarmd ook prima, dus je kunt hem goed van tevoren maken en meenemen.
