Preisoep met gehakt
Deze hartige preisoep met rundergehakt en champignons warmt je van binnenuit en maakt je heerlijk verzadigd. Smeltkaas en room zorgen voor een romige, volle basis, terwijl kerrie het geheel een fijne kruidigheid geeft. Dit recept roer je zo bij elkaar en gebruikt maar een paar ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Perfect voor een ontspannen avond doordeweeks.
Ingrediënten
- 2 stengels prei
- 1 grote ui
- 400 g rundergehakt
- 600 ml groentebouillon
- 400 g champignons
- 250 ml slagroom of kookroom
- 200 g smeltkaas, bijvoorbeeld een smeerbare kaas zoals Kiri of een naturel smeltkaas
- zout en peper, uit de molen, naar smaak
- 1 el kerrie
- olie, om in te bakken
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 6 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 410 kcal | 2.460 kcal |
| Koolhydraten | 9 g | 54 g |
| Eiwitten | 24 g | 144 g |
| Vetten | 30 g | 180 g |
| Vezels | 2 g | 12 g |
| waarvan suikers | 4 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Pel de ui, snijd hem in blokjes en fruit ze in een grote pan met een beetje olie glazig.
- Voeg het rundergehakt toe en bak het samen met de ui tot het gehakt bruin is.
- Maak ondertussen de prei en champignons schoon. Snijd de prei in ringen en de champignons in plakjes.
- Doe de voorbereide groenten bij het gehakt in de pan en breng op smaak met zout en peper.
- Schenk alles af met de groentebouillon en laat het op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
- Maak de soep daarna af met room, smeltkaas en kerrie en roer alles goed door.
- Breng zo nodig nog op smaak met peper. Laat de soep een paar minuten op laag vuur intrekken en serveer daarna.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 410 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 9 g |
| Eiwitten | 24 g |
| Vetten | 30 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 4 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de preisoep met gehakt invriezen?
Ja, de soep laat zich goed invriezen. Vries hem het beste per portie in geschikte bakjes in en gebruik hem binnen 2 tot 3 maanden.
Welke smeltkaas is het geschiktst voor de preisoep?
Je kunt een milde smeltkaas naar smaak gebruiken, bijvoorbeeld een kruiden- of naturelvariant. Allebei smaken heerlijk in deze soep.
Is de preisoep met gehakt echt glutenvrij?
Het basisrecept bevat geen glutenhoudende ingrediënten. Let er wel op dat de groentebouillon en smeltkaas als glutenvrij zijn aangegeven, want deze kunnen afhankelijk van het merk sporen bevatten.
Kan ik het rundergehakt vervangen door een andere soort vlees?
Ja, je kunt in plaats daarvan half-om-half gehakt of kalkoengehakt gebruiken. Wil je geen smeltkaas met room, dan kun je ook kiezen voor een variant met spek.
