Pompoenpartjes met gemarineerde kipfilet
De herfst betekent pompoentijd, en met de hokkaido maak je het jezelf extra makkelijk: de feloranje schil mag gewoon mee de oven in. Terwijl de partjes goudbruin worden, bak je de gemarineerde reepjes kipfilet vers in de pan. Het resultaat is een ongecompliceerd, kleurrijk gerecht dat met een handjevol ingrediënten volop smaak op je bord tovert.
Ingrediënten
- 1 hokkaidopompoen
- 400 g kipfilet
- 1 el sojasaus
- 2 el sinaasappelsap
- wat peper, extra lekker met sinaasappelpeper
- 1 snufje kerriepoeder
- 1 el olijfolie
- 1-2 el sesamzaad of kruiden, bijv. rozemarijn, tijm of oregano
- naar smaak zout en peper
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 380 kcal | 760 kcal |
| Koolhydraten | 22 g | 44 g |
| Eiwitten | 42 g | 84 g |
| Vetten | 12 g | 24 g |
| Vezels | 4 g | 8 g |
| waarvan suikers | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Spoel de kipfilet af en snijd hem in reepjes.
- Meng voor de marinade de sojasaus, het sinaasappelsap, wat peper (eventueel sinaasappelpeper) en een snufje kerriepoeder in een kom. Voeg de kipreepjes toe en laat ze even intrekken.
- Was intussen de pompoen. Halveer de pompoen, verwijder de zaadlijsten en snijd hem met schil en al in partjes van ongeveer 1 cm dik.
- Verdeel de pompoenpartjes over een bakplaat, breng ze op smaak met olijfolie, zout en peper en hussel even door. Bestrooi ze naar smaak met sesamzaad of kruiden.
- Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 160 °C). Schuif de bakplaat in de oven en bak de partjes 15 tot 30 minuten, afhankelijk van hun dikte.
- Bak de gemarineerde kipreepjes terwijl de pompoen in de oven gaart: schroei ze eerst op hoog vuur aan en gaar ze daarna op middelhoog vuur helemaal door.
- Serveer de pompoenpartjes en de kip warm. Tip: je kunt de pompoen naar smaak ook op smaak brengen met gember, knoflook of chili.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 380 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 22 g |
| Eiwitten | 42 g |
| Vetten | 12 g |
| Vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 8 g |
Veelgestelde vragen
Moet ik de hokkaidopompoen schillen?
Nee, de schil van de hokkaidopompoen is eetbaar en kun je gewoon meebakken.
Hoe lang moet de kipfilet in de marinade trekken?
Al 10 tot 15 minuten is genoeg om het vlees smaak te laten opnemen. Heb je meer tijd, dan kun je het ook langer marineren.
Op welke temperatuur bak je de pompoen?
Je bakt de pompoen op 180 °C (hetelucht 160 °C). Afhankelijk van de dikte van de partjes duurt dat 15 tot 30 minuten.
Waarmee kan ik de pompoen nog meer op smaak brengen?
Gember, knoflook of chili passen uitstekend bij hokkaidopompoen en geven het gerecht een pittige toets.
