Pizza met tonijnbodem
Hou je van pizza, maar wil je koolhydraten laten staan? Dan ga je smullen van deze tonijnbodem. In plaats van klassiek gistdeeg vormen tonijn en eieren een eiwitrijke basis die je razendsnel bij elkaar roert. Beleg 'm helemaal naar eigen smaak met kleurrijke groenten en flink wat kaas. Het resultaat is knapperig, vullend en verrassend licht.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 4 blikjes tonijn in eigen nat
- mais, naar keuze
- champignons, naar keuze
- paprika, naar keuze
- olijven, naar keuze
- uien, naar keuze
- kaas, om te gratineren, naar keuze
- kruiden, bijv. oregano, rozemarijn, basilicum
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 420 kcal | 840 kcal |
| Koolhydraten | 6 g | 12 g |
| Eiwitten | 52 g | 104 g |
| Vetten | 20 g | 40 g |
| Vezels | 1 g | 2 g |
| waarvan suikers | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Laat de tonijn goed uitlekken en knijp het vocht er extra lichtjes uit, zodat de bodem straks niet te waterig wordt.
- Meng de eieren grondig met de uitgelekte tonijn en verdeel het mengsel dun en gelijkmatig over een bakplaat.
- Bak de bodem voor op 180 °C hetelucht gedurende 10 tot 15 minuten.
- Beleg de voorgebakken bodem naar wens: mais, paprika, champignons, olijven, ui of ansjovis passen er uitstekend bij. Strooi er tot slot royaal kaas overheen.
- Bak de belegde pizza nog 15 tot 20 minuten in de oven goudbruin.
- Serveer er een frisse bladsla bij als lichte bijlage.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 420 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 6 g |
| Eiwitten | 52 g |
| Vetten | 20 g |
| Vezels | 1 g |
| waarvan suikers | 2 g |
Veelgestelde vragen
Hoe wordt de tonijnbodem knapperig en niet papperig?
Laat de tonijn voor gebruik heel goed uitlekken en knijp het vocht er extra uit. Zo blijft de bodem tijdens het bakken stevig en wordt hij niet waterig.
Is deze pizza echt low carb?
Ja, de bodem bestaat alleen uit tonijn en eieren en bevat daarom nauwelijks koolhydraten. De koolhydraten in dit recept komen bijna volledig uit het groentebeleg.
Welk beleg past het beste bij de tonijnbodem?
Klassiek passen mais, paprika, champignons, olijven en ui er goed bij. Wil je het pittiger? Voeg dan ansjovis of pittige pepers toe.
Op welke temperatuur bak je pizza met tonijnbodem?
De bodem bak je voor op 180 °C hetelucht. Na het beleggen gaat de pizza opnieuw 15 tot 20 minuten op 180 °C hetelucht in de oven.
