Ovenschotel met aubergine
Deze ovenschotel met aubergine combineert malse, gegrilde plakjes aubergine met een kruidige tomaten-basilicumsaus en gesmolten mozzarella tot een licht en aromatisch gerecht. De bereiding is heerlijk eenvoudig en het resultaat brengt een mediterrane sfeer op je bord. Dankzij de natuurlijke ingrediënten en zonder bloem of pasta is deze schotel van nature glutenvrij en koolhydraatarm. Perfect voor iedereen die zonder veel gedoe iets lekkers op tafel wil zetten.
Ingrediënten
- 150 g aubergine
- 1 ui, ca. 30 g
- 1 teentje knoflook
- 50 g tomaten
- 100 g mozzarella, light
- zout en peper, naar smaak
- gedroogde oregano en verse basilicum, naar smaak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 265 kcal | 265 kcal |
| Koolhydraten | 10 g | 10 g |
| Eiwitten | 19 g | 19 g |
| Vetten | 15 g | 15 g |
| Vezels | 4 g | 4 g |
| waarvan suikers | 6 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Was de aubergine en snijd hem in vingerdikke plakken. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en gril ze 5 tot 7 minuten per kant in de oven.
- Snipper de ui en snijd het teentje knoflook fijn. Was de tomaten, verwijder het kroontje en snijd ze in blokjes.
- Fruit de ui en knoflook in een pan met een scheutje water glazig. Voeg de tomaten toe en breng alles op smaak met zout, peper, oregano en fijngehakte basilicum. Laat de saus ca. 10 minuten op laag vuur inkoken.
- Snijd de mozzarella in dunne plakjes. Doe 2 el tomatensaus in een kleine ovenschaal, leg daarop een laag aubergine en verdeel er weer tomatensaus over. Stapel afwisselend aubergine en mozzarella tot alle ingrediënten op zijn. De bovenste laag moet mozzarella zijn.
- Bak de schotel ca. 15 minuten in de oven op 175 °C (hetelucht 160 °C), tot de kaas goudgeel gesmolten is.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 265 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 10 g |
| Eiwitten | 19 g |
| Vetten | 15 g |
| Vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 6 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de ovenschotel met aubergine voorbereiden?
Ja, je kunt de laagjes van tevoren in de ovenschaal opbouwen en de schotel vlak voor het eten vers afbakken.
Is deze ovenschotel met aubergine echt glutenvrij?
Ja, dit recept bevat geen bloem, geen pasta en geen andere glutenbevattende ingrediënten. Let bij het boodschappen doen alleen even op dat je mozzarella geen glutenhoudende toevoegingen bevat.
Hoeveel calorieën zitten er in de ovenschotel met aubergine?
Eén portie bevat ca. 265 calorieën. Omdat dit een schatting is, kunnen de precieze waarden per gebruikte ingrediënten iets afwijken.
Kan ik in plaats van verse tomaten ook tomaten uit blik gebruiken?
Dat kan prima. Gebruik dan ca. 50 g uitgelekte tomaten uit blik en pas de kruiding wat aan, want tomaten uit blik zijn vaak wat krachtiger van smaak.
