Knapperige kerrie-bloemkool
Bloemkool eens anders: niet zacht gekookt, maar pittig gemarineerd en heerlijk knapperig uit de oven. De combinatie van kerrie en paprikapoeder tovert de eenvoudige roosjes om tot een aromatisch hoogtepunt, dat je zo als makkelijk bijgerecht bij kipfilet serveert. Het recept is snel klaar, glutenvrij en past prima in een koolhydraatbewuste keuken.
Ingrediënten
- 0,5 bloemkool, in roosjes verdeeld
- kerriepoeder, naar smaak
- paprikapoeder, naar smaak en gewenste pittigheid
- zeezout, om op smaak te brengen
- 2 el olie
- 2 kipfilets
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 370 kcal | 740 kcal |
| Koolhydraten | 8 g | 16 g |
| Eiwitten | 48 g | 96 g |
| Vetten | 16 g | 32 g |
| Vezels | 4 g | 8 g |
| waarvan suikers | 4 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte, hetelucht 180 °C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de bloemkool in roosjes en doe ze samen met kerriepoeder, paprikapoeder en 1 eetlepel olie in een diepvrieszak. Sluit de zak en schud de roosjes goed door tot ze gelijkmatig gemarineerd zijn. Pas de hoeveelheid kruiden aan naar je eigen smaak en gewenste pittigheid. Alleen kerriepoeder kan ook prima.
- Tip: draag het liefst wegwerphandschoenen, zodat de kruiden je handen niet kleuren.
- Verdeel de gemarineerde roosjes gelijkmatig over de voorbereide bakplaat en strooi er wat zeezout over.
- Bak de bloemkool in de voorverwarmde oven in ongeveer 20 minuten knapperig en keer de roosjes af en toe.
- Verhit ondertussen de resterende eetlepel olie in een koekenpan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin, tot ze gaar zijn.
- Serveer de knapperige kerrie-bloemkool samen met de gebakken kipfilet.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 370 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 8 g |
| Eiwitten | 48 g |
| Vetten | 16 g |
| Vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 4 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de kerrie-bloemkool ook zonder kip maken?
Ja, de kerrie-bloemkool smaakt ook prima als puur vegetarisch bijgerecht of als lichte snack zonder vlees.
Hoe pittig wordt de bloemkool?
Dat bepaal je zelf: hoe meer (pikant) paprikapoeder en kerriepoeder je gebruikt, hoe intenser de pittigheid. Je kunt ook alleen milde kerriepoeder nemen.
Is dit recept geschikt voor koolhydraatarm eten?
Ja, bloemkool bevat weinig koolhydraten en het recept bevat verder geen koolhydraatbronnen, dus het past goed bij een koolhydraatarm eetpatroon.
Kan ik ook een hele bloemkool gebruiken?
Ja, voor 4 personen neem je gewoon een hele bloemkool en pas je de hoeveelheid kruiden daarop aan.
