Kippensoep met spinazie
Deze kippensoep met spinazie is precies wat je nodig hebt als je iets lichts maar toch vullends op tafel wilt zetten. Malse blokjes kip komen samen met romige kokosmelk, pittige chili en aromatische limoen. De bladspinazie geeft het geheel kleur en een aangename frisheid. In krap 20 minuten staat de soep dampend op tafel.
Ingrediënten
- 250 g bladspinazie, diepvries, ontdooid
- 2 kipfilets
- 3 sjalotten
- 1 rode chilipeper
- 1 limoen, onbespoten, voor de schil
- 400 ml kokosmelk
- 2 el kerriepoeder
- 500 ml kippenbouillon
- zout, naar smaak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 4 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 310 kcal | 1.240 kcal |
| Koolhydraten | 7 g | 28 g |
| Eiwitten | 28 g | 112 g |
| Vetten | 18 g | 72 g |
| Vezels | 2 g | 8 g |
| waarvan suikers | 3 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Ontdooi de bladspinazie, knijp hem goed uit en hak hem grof.
- Snijd de kipfilets in blokjes. Snipper de sjalotten en de chilipeper fijn. Was de limoen en rasp de schil eraf.
- Bak de kipblokjes in een pan aan en breng ze op smaak met zout. Schep ze daarna uit de pan en leg ze apart.
- Fruit de sjalotten in het achtergebleven bakvet goudgeel. Voeg de kokosmelk, het kerriepoeder, de chili en de limoenschil toe en giet er de kippenbouillon bij.
- Laat de soep ongeveer 5 tot 6 minuten op middelhoog vuur zachtjes trekken.
- Doe de spinazie en de gebakken kipblokjes in de soep en laat alles nog een paar minuten meegaren. Breng op smaak met zout en serveer meteen.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 310 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 7 g |
| Eiwitten | 28 g |
| Vetten | 18 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 3 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik verse spinazie gebruiken in plaats van diepvriesspinazie?
Ja, verse bladspinazie werkt net zo goed. Was hem grondig en voeg hem direct aan de klare soep toe, want hij slinkt heel snel.
Is deze kippensoep echt koolhydraatarm?
Ja. Dankzij de kokosmelk, kip en spinazie bevat de soep maar weinig koolhydraten en past hij goed in een koolhydraatarm eetpatroon.
Hoe pittig wordt de soep met één chilipeper?
Met één rode chilipeper krijgt de soep een milde tot middelmatige pit. Wil je het milder? Verwijder dan de zaadjes voordat je hem fijnsnijdt.
Kan ik de soep invriezen?
Ja, de soep laat zich goed invriezen. Het beste per portie in afgesloten bakjes, tot 2 maanden houdbaar.
