Kalkoenfilet met ananas
Mals gebakken reepjes kalkoenfilet, fruitige ananas en pittige lente-uitjes: dit snelle wokgerecht combineert hartig gevogelte met een lichte zoetheid die je echt verrast. Afgemaakt met kerrie krijg je een aromatisch koolhydraatarm gerecht dat ook op drukke avonden zo op tafel staat. De ingrediënten zijn overzichtelijk, de moeite minimaal en het resultaat is heerlijk.
Ingrediënten
- 120 g kalkoenfilet
- 100 g lente-uitjes
- 50 g ananas, vers of uit blik
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak kerrie
- beetje water, om aan te bakken
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 185 kcal | 185 kcal |
| Koolhydraten | 12 g | 12 g |
| Eiwitten | 28 g | 28 g |
| Vetten | 2 g | 2 g |
| Vezels | 2 g | 2 g |
| waarvan suikers | 9 g | 9 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Snijd de kalkoenfilet in dunne reepjes.
- Snijd de lente-uitjes in ringen en de ananas in blokjes.
- Bak het vlees met een beetje water aan in een pan, voeg dan de lente-uitjes toe en smoor ze mee.
- Breng op smaak met zout, peper en kerrie, doe het deksel op de pan en gaar alles in ongeveer 15 minuten.
- Voeg de ananasblokjes toe en warm ze kort mee.
- Proef en breng verder op smaak. Vind je de saus te dun, dan kun je hem binden met een geschikt bindmiddel (bijvoorbeeld een koolhydraatarm bindmiddel of wat maïzena). Laat de saus daarvoor eerst iets afkoelen.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 185 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 12 g |
| Eiwitten | 28 g |
| Vetten | 2 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 9 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik bevroren kalkoenfilet gebruiken?
Ja, laat de kalkoenfilet vóór het bereiden helemaal ontdooien en dep hem droog, zodat hij beter gaart in de pan.
Kan ik verse ananas vervangen door ananas uit blik?
Dat kan prima. Laat ananas uit blik goed uitlekken, zodat het gerecht niet te vochtig wordt.
Is dit recept echt glutenvrij?
De basisingrediënten zijn van nature glutenvrij. Let bij het optionele bindmiddel op een gecertificeerd glutenvrije variant.
Hoe reken ik het recept om naar 2 personen?
Verdubbel gewoon alle ingrediënten. De gaartijd blijft ongeveer gelijk, omdat de reepjes vlees dun worden gesneden.
