Kalkoen-spinazierolletjes
Deze kalkoen-spinazierolletjes zijn perfecte fingerfood voor op het buffet: sappig gevuld met een kruidige roomkaascrème en verse spinazieblaadjes. Je maakt ze mooi van tevoren klaar en ze smaken zowel warm als koud. Dankzij het korte lijstje ingrediënten zijn ze een moeiteloze eyecatcher naast gehaktballetjes en andere feestklassiekers. Snijd je de rolletjes voor het serveren in plakjes, dan scoor je dubbel met de mooie groen-witte doorsnede.
Ingrediënten
- 500 g kalkoenfilet
- 100 g kruidenroomkaas
- 75 g hüttenkäse, cottage cheese
- 1-2 el tuinkruiden (bijv. basilicum, tijm, peterselie), vers of diepvries
- 1 ui, klein, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- zout en peper, uit de molen
- 1 handvol / ca. 125 g spinazieblaadjes, vers of diepvries
- nootmuskaat, naar smaak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 3 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 290 kcal | 870 kcal |
| Koolhydraten | 5 g | 15 g |
| Eiwitten | 42 g | 126 g |
| Vetten | 10 g | 30 g |
| Vezels | 1 g | 3 g |
| waarvan suikers | 2 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Roer de kruidenroomkaas en de hüttenkäse in een kom glad. Meng de fijngehakte ui, knoflook en tuinkruiden erdoor. Breng de crème op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- Snijd het kalkoenfilet zo dun mogelijk open of vouw het uit, zodat je losse, platte lapjes krijgt. Hoe dunner het vlees, hoe beter de rolletjes lukken.
- Bestrijk de kalkoenlapjes gelijkmatig met de kruidenroomkaascrème en verdeel de spinazieblaadjes erover.
- Rol het vlees stevig op en zet de rolletjes vast met een paar cocktailprikkers, zodat ze tijdens het garen hun vorm behouden.
- Gaar de rolletjes in een pan met een scheutje water rondom gelijkmatig, tot het vlees helemaal gaar is.
- Laat de rolletjes voor het serveren heel, of prik ze op de gewenste plakbreedte vast met extra cocktailprikkers en snijd ze in plakjes. De kalkoen-spinazierolletjes smaken warm én koud.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 290 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 5 g |
| Eiwitten | 42 g |
| Vetten | 10 g |
| Vezels | 1 g |
| waarvan suikers | 2 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de rolletjes ook koud serveren?
Ja, de kalkoen-spinazierolletjes smaken zowel warm zo uit de pan als koud, bijvoorbeeld als voorbereide fingerfood voor het buffet.
Hoe dun moet de kalkoenfilet zijn?
Hoe dunner je het vlees snijdt, hoe makkelijker je de rolletjes vormt en hoe beter ze hun vorm houden tijdens het garen.
Kan ik diepvriesspinazie gebruiken?
Ja, ca. 125 g ontdooide en goed uitgelekte diepvriesspinazie is een prima alternatief voor verse spinazieblaadjes.
Hoeveel rolletjes maak je van 500 g kalkoenfilet?
Van 500 g kalkoenfilet maak je 2 tot 3 rolletjes, afhankelijk van de dikte van de plakken.
