Gierstpannenkoek
Deze gierstpannenkoek staat in een paar minuten op tafel en houdt je toch lekker lang verzadigd. Het beslag van gierstvlokken, tarwezemelen en magere kwark is heerlijk simpel en levert flink wat eiwitten. Als hartig broodje met ham, tomaat en rucola wordt het een snelle lunch of avondmaaltijd voor één persoon. Wie wil, serveert hem ook naast een frisse bladsalade met kruidenkwark.
Ingrediënten
- 2 el gierstvlokken
- 1 el tarwezemelen
- 1 el magere kwark
- water, een beetje, om te verdunnen
- zout en peper, naar smaak
- 1 tl olie, om in te bakken
- 2 plakjes ham
- 1 tl roomkaas
- 0,5 tomaat
- 4-5 blaadjes rucola
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 194 kcal | 194 kcal |
| Koolhydraten | 18 g | 18 g |
| Eiwitten | 19 g | 19 g |
| Vetten | 0,6 g | 0,6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Meng de gierstvlokken, tarwezemelen en magere kwark in een kom en verdun met een beetje water tot een glad beslag. Breng op smaak met zout en peper en laat het beslag even rusten.
- Verhit 1 tl olie in een koekenpan. Schep het beslag erin en verdeel het gelijkmatig. Bak de pannenkoek aan beide kanten ongeveer 2 minuten goudbruin.
- Leg de pannenkoek op een bord en bestrijk hem met roomkaas. Leg de plakjes ham erop.
- Snijd de tomaat in plakjes en leg die samen met de rucola op de pannenkoek. Klap de pannenkoek dubbel en geniet ervan als broodje.
- Je kunt de gierstpannenkoek ook zonder beleg serveren naast een frisse bladsalade met kruidenkwark.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 194 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 18 g |
| Eiwitten | 19 g |
| Vetten | 0.6 g |
Veelgestelde vragen
Is deze gierstpannenkoek glutenvrij?
Nee, dit recept bevat tarwezemelen en is daarom niet glutenvrij.
Kan ik de gierstpannenkoek ook zonder ham maken?
Ja, je kunt de pannenkoek gewoon zonder ham beleggen, bijvoorbeeld alleen met roomkaas, tomaat en rucola.
Hoeveel calorieën heeft de gierstpannenkoek?
De gierstpannenkoek komt uit op ongeveer 194 kcal per portie.
Past dit recept bij een koolhydraatarm eetpatroon?
Ja, met slechts 18 g koolhydraten en 19 g eiwit past de gierstpannenkoek goed bij een koolhydraatarm eetpatroon.
