Gevulde paprika met gehakt en feta
Sappige paprika's gevuld met kruidig gehakt en romige feta: dit gerecht zit boordevol smaak zonder veel koolhydraten. De combinatie van gebakken gehakt, knoflook en mediterrane kruiden maakt van elke portie een klein feestmaal. Extra handig: het gehakt dat overblijft, gaat samen met groene paprika, tomaat en feta gewoon mee in de ovenschaal en wordt zo je bijgerecht. Zo maak je doordeweeks eenvoudig een gerecht met weinig koolhydraten.
Ingrediënten
- 2 paprika's, rood of geel
- 1 ui, klein
- 1 teentje knoflook
- 1 groene paprika, klein gesneden
- 500 g gehakt, half-om-half of rundergehakt
- 1 tl olijfolie
- 1-2 tomaten
- 200 g feta
- peterselie, zout en peper, naar smaak
- kruidenzout, naar smaak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 680 kcal | 1.360 kcal |
| Koolhydraten | 12 g | 24 g |
| Eiwitten | 48 g | 96 g |
| Vetten | 48 g | 96 g |
| Vezels | 3 g | 6 g |
| waarvan suikers | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Was de 2 rode of gele paprika's, snijd er een kapje met steel af en leg dat apart. Verwijder de zaadlijsten en de witte vliezen.
- Snipper de knoflook en ui fijn. Verhit de olijfolie in een pan en fruit beide zachtjes aan. Voeg het gehakt toe en bak het helemaal gaar. Breng op smaak met zout, peper, peterselie en kruiden.
- Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 160 °C).
- Zet de twee paprika's rechtop in een ovenschaal en bestrooi de binnenkant licht met kruidenzout.
- Vul de paprika's afwisselend met het gehaktmengsel en verkruimelde feta, en eindig met een laagje feta. Leg het afgesneden kapje er weer bovenop.
- Meng het overgebleven gehakt met de klein gesneden groene paprika, de in blokjes gesneden tomaten en de rest van de feta en schep dit ook in de ovenschaal. Dit mengsel is je bijgerecht.
- Schuif de ovenschaal 20 tot 30 minuten in de oven, tot de paprika's zacht zijn en de bovenkant mooi goudbruin kleurt.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 680 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 12 g |
| Eiwitten | 48 g |
| Vetten | 48 g |
| Vezels | 3 g |
| waarvan suikers | 8 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de gevulde paprika's van tevoren klaarmaken?
Ja, je kunt de paprika's vullen en de ovenschaal afgedekt tot een dag in de koelkast bewaren. Bak ze vlak voor het serveren zoals aangegeven.
Welk gehakt kan ik het beste gebruiken?
Zowel half-om-half gehakt als puur rundergehakt werkt goed. Rundergehakt is wat magerder, half-om-half wat sappiger.
Hoeveel koolhydraten zitten er in dit gerecht?
Per portie komt het naar schatting op zo'n 12 g koolhydraten, waardoor dit recept goed past bij een koolhydraatarme en Logi-keuken.
Kan ik de paprika's invriezen?
Ja, gevulde en gebakken paprika's kun je na het afkoelen invriezen en later in de oven weer opwarmen.
