Gevulde kipfilet met spinazie
Sappig, mals én razendsnel op tafel: deze gevulde kipfilet met spinazie en kruidenroomkaas is een echte low-carb favoriet. Door de kip in de oven te garen blijft het vlees heerlijk sappig en komt de vulling volledig tot zijn recht. Dit recept lukt ook beginnende koks moeiteloos en je kunt het naar hartenlust variëren. Perfect voor een lekker avondmaal doordeweeks.
Ingrediënten
- 2 kipfilets, per stuk ca. 200 g
- 200 g bladspinazie, diepvries of vers, panklaar gewicht
- 2 el kruidenroomkaas
- 1 ui, klein
- 1 teentje knoflook, klein
- zout en peper, uit de molen
- nootmuskaat, vers geraspt aangeraden
- olie, om aan te bakken
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 310 kcal | 620 kcal |
| Koolhydraten | 5 g | 10 g |
| Eiwitten | 48 g | 96 g |
| Vetten | 10 g | 20 g |
| Vezels | 2 g | 4 g |
| waarvan suikers | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C (boven- en onderwarmte).
- Laat de bladspinazie ontdooien (bij diepvries) en knijp het overtollige vocht er goed uit.
- Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn.
- Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de spinazie en de knoflook toe en warm alles kort mee.
- Haal de pan van het vuur en laat de kruidenroomkaas smelten in de warme spinazie. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Snijd de kipfilets aan de zijkant diep in, zodat er een zakje ontstaat. Vul de zakjes gelijkmatig met het spinazie-roomkaasmengsel.
- Sluit de gevulde kipfilets voorzichtig af met cocktailprikkers, bestrooi ze aan de buitenkant met zout en peper en leg ze in een ovenschaal.
- Gaar de kip ca. 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot het vlees gaar is.
- Tip: wil je? Rol de kipfilets voor het garen in wat spekreepjes of bacon, of gratineer ze de laatste minuten met kaas. Zet de oven tegen het einde op hetelucht. Lekker met groente, salade of gevulde champignons erbij.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 310 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 5 g |
| Eiwitten | 48 g |
| Vetten | 10 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 2 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik verse spinazie gebruiken in plaats van diepvriesspinazie?
Ja, allebei werkt prima. Zorg dat je uiteindelijk 200 g panklare spinazie hebt en knijp het overtollige vocht er goed uit.
Hoe weet ik of de kipfilet gaar is?
Van binnen mag het vlees niet meer roze zijn. Bij 220 °C boven- en onderwarmte is meestal 30 minuten genoeg voor filets van ca. 200 g.
Kan ik de kipfilet in spek rollen?
Zeker, dat werkt heel goed. Rol de gevulde filets voor het bakken in spekreepjes of bacon en zet de oven de laatste minuten op hetelucht, zodat het spek knapperig wordt.
Welke bijgerechten passen bij deze gevulde kipfilet?
Groente, een frisse salade of gevulde champignons passen prima bij de spinazie-roomkaasvulling.
