Gepaneerde feta
Knapperig van buiten, romig van binnen: deze gepaneerde feta is een echte blikvanger op je bord. De notenkorst van sesam en amandelmeel geeft de kaas een heerlijk goudbruine korst met een nootachtig aroma. Serveer er een frisse salade of gebakken groente bij en je hebt een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht voor twee personen.
Ingrediënten
- 2 feta, elk 200 g
- 2 el sesamzaad
- 3 el amandelmeel
- 2 eieren
- peper, om te kruiden
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 620 kcal | 1.240 kcal |
| Koolhydraten | 6 g | 12 g |
| Eiwitten | 38 g | 76 g |
| Vetten | 48 g | 96 g |
| Vezels | 2 g | 4 g |
| waarvan suikers | 1 g | 2 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Klop de eieren los in een diep bord en breng ze op smaak met wat peper.
- Maak in een tweede diep bord de panering: meng het sesamzaad en amandelmeel goed door elkaar.
- Wentel elk stuk feta eerst door het losgeklopte ei, zodat het rondom bedekt is, en paneer het daarna in het notenmengsel.
- Verhit een koekenpan op laag vuur en bak de gepaneerde feta langzaam aan beide kanten. Zet aan het eind het vuur even hoger voor een mooie goudbruine korst.
- Serveer de gepaneerde feta meteen, bijvoorbeeld met een frisse salade of gebakken groente.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 620 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 6 g |
| Eiwitten | 38 g |
| Vetten | 48 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 1 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de amandelen vervangen door andere noten?
Ja, gemalen hazelnoten of walnoten werken ook heel goed als panering.
Hoe voorkom ik dat de panering in de pan loslaat?
Wentel de feta eerst goed door het ei en druk de notenpanering daarna stevig aan. Bak op laag vuur en keer de kaas niet te vaak om.
Is dit recept glutenvrij?
Ja, omdat de panering alleen uit sesamzaad en amandelmeel bestaat, is het recept glutenvrij, mits de gebruikte ingrediënten als glutenvrij gecertificeerd zijn.
Wat past er als bijgerecht bij gepaneerde feta?
Een frisse gemengde salade of gebakken groente past bijzonder goed bij de nootachtige feta.
