Gegrilde biefstuk met peultjes en paprikasalade
Sappige biefstuk van de grill, knapperige peultjes en een kleurrijke paprikasalade met feta en cottage cheese: dit gerecht staat snel op tafel en is toch heerlijk vullend. De combinatie van eiwitten en fris groente maakt het ideaal voor warme zomerdagen of een makkelijke doordeweekse avond. De paprikasalade trekt in de koelkast lekker door, zodat alle smaken goed tot hun recht komen. Lekker met een lepel zure room erbij.
Ingrediënten
- 250 g biefstuk, vers
- 150 g peultjes
- 50 g groene paprika
- 50 g gele paprika
- 50 g rode paprika
- 50 g feta
- 2 el cottage cheese, ook wel hüttenkäse genoemd
- 2-3 el mais
- kruiden (bijv. peper, steakpeper, bieslook), naar smaak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 549 kcal | 549 kcal |
| Koolhydraten | 21,5 g | 21,5 g |
| Eiwitten | 71 g | 71 g |
| Vetten | 14 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Was de biefstuk, dep hem droog en breng op smaak naar eigen voorkeur, bijvoorbeeld met peper of steakpeper.
- Gaar de biefstuk op de grill of in een pan naar wens.
- Bak de peultjes kort in een pan of gaar ze in de stoom.
- Was de paprika's en snijd ze in kleine stukjes.
- Snijd de feta in kleine blokjes en meng die in een kom met de cottage cheese, de mais, wat peper en bieslook.
- Laat de paprikasalade in de koelkast even doortrekken.
- Serveer de gegrilde biefstuk met de peultjes en de paprikasalade. Lekker met een lepel zure room erbij.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 549 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 21.5 g |
| Eiwitten | 71 g |
| Vetten | 14 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de biefstuk ook in de pan bakken in plaats van op de grill?
Ja, de biefstuk smaakt net zo lekker als je hem in een hete pan bakt.
Is dit recept echt glutenvrij?
Ja, alle gebruikte ingrediënten zijn van nature glutenvrij. Let bij het kopen van kruidenmixen wel op de vermelding op de verpakking.
Hoelang blijft de paprikasalade goed in de koelkast?
Goed afgedekt blijft de paprikasalade zo'n 1 tot 2 dagen goed in de koelkast.
Past zure room hier goed bij?
Ja, je kunt er naar wens een lepel zure room bij serveren; dat maakt het gerecht mooi af.
