Gegratineerde courgette
Gegratineerde courgette uit de oven maak je zo klaar en is heerlijk koolhydraatarm. Laag voor laag bouw je in de ovenschaal een sappige schotel op met courgette, aromatische tomaat, smeltende mozzarella en een goudbruin gegratineerd laagje geraspte kaas. Dit recept kun je eindeloos variëren, zodat je elke keer een nieuwe combinatie kunt uitproberen. Lekker met een frisse bladsla of een klein stukje vlees erbij.
Ingrediënten
- 1 courgette, groot
- 1-2 tomaten
- 1 ui
- beetje geraspte kaas
- 125 g mozzarella
- peper en kruidenzout, naar smaak
- olijfolie, naar behoefte
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 290 kcal | 580 kcal |
| Koolhydraten | 8 g | 16 g |
| Eiwitten | 18 g | 36 g |
| Vetten | 20 g | 40 g |
| Vezels | 2 g | 4 g |
| waarvan suikers | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte; hetelucht 180 °C).
- Was de courgette en snijd hem in de lengte in plakken. Pel de ui en snijd of hak hem in fijne blokjes.
- Bekleed een grote ovenschaal met een laag courgetteplakken. Verdeel er de uiblokjes en wat kruiden over en druppel er een beetje olijfolie overheen.
- Leg er nog een laag courgetteplakken op en breng die goed op smaak met kruidenzout en peper.
- Was de tomaten, snijd ze in plakken en verdeel ze gelijkmatig over de courgette.
- Bak de schotel 15 minuten in de voorverwarmde oven op 200 °C.
- Snijd de mozzarella in plakken en verdeel ze over de schotel. Strooi er daarna de geraspte kaas overheen.
- Gratineer de schotel nog ongeveer 15 minuten tot de kaas goudbruin gesmolten is. Serveer heet.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 290 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 8 g |
| Eiwitten | 18 g |
| Vetten | 20 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 5 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik gegratineerde courgette van tevoren klaarmaken?
Ja, je kunt de schotel tot aan de tweede baktijd voorbereiden, in de koelkast bewaren en vlak voor het serveren met kaas gratineren.
Welke ingrediënten kan ik in de courgetteschotel variëren?
Je kunt bijvoorbeeld paprika, gehakt, verschillende kaassoorten of verse kruiden toevoegen.
Is dit recept glutenvrij?
Ja, alle gebruikte ingrediënten zijn van nature glutenvrij. Let bij de geraspte kaas wel op de gegevens van de fabrikant.
Waar past de gegratineerde courgetteschotel goed bij?
Heel lekker met een frisse bladsla of een klein stukje vlees erbij.
