Pakketjes van de grill met courgette, feta en zalm
Sappige zalmfilets, malse courgette en pittige feta: verpakt in aluminiumfolie worden deze drie ingrediënten op de grill een ongecompliceerd zomergerecht dat nauwelijks moeite kost en toch indruk maakt. De pakketjes garen zacht in hun eigen stoom, waardoor de zalm heerlijk sappig blijft en het aroma van kruidenzout en olijfolie opneemt. Doordat je elk pakketje apart inpakt, houd je de grill tegelijkertijd vrij voor andere lekkernijen.
Ingrediënten
- 2 zalmfilet, vers of diepvries; laat diepvries van tevoren ontdooien
- 1 courgette
- 200 g feta
- beetje olijfolie
- naar smaak kruidenzout
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 480 kcal | 960 kcal |
| Koolhydraten | 5 g | 10 g |
| Eiwitten | 42 g | 84 g |
| Vetten | 31 g | 62 g |
| Vezels | 1 g | 2 g |
| waarvan suikers | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Was de courgette en snijd hem in dunne plakjes.
- Leg voor elk pakketje een ruim stuk aluminiumfolie neer en giet er wat olijfolie op.
- Verdeel de courgetteplakjes gelijkmatig over de folie, verdeel de feta erover en leg tot slot de zalmfilet erbovenop.
- Breng alles op smaak met kruidenzout.
- Vouw de aluminiumfolie tot een gesloten pakketje en sluit het goed af, zodat er geen stoom kan ontsnappen. Je mag de pakketjes zo groot maken als je wilt. Belangrijk is dat je de ingrediënten in laagjes stapelt, zodat alles gelijkmatig gaart.
- Leg de pakketjes op de grill en gaar ze afhankelijk van de hitte 15 tot 20 minuten.
- Open ter controle voorzichtig één pakketje en check de zalm. Is de zalm gaar, dan zijn ook de andere ingrediënten klaar om te serveren.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 480 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 5 g |
| Eiwitten | 42 g |
| Vetten | 31 g |
| Vezels | 1 g |
| waarvan suikers | 3 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvrieszalm gebruiken voor de pakketjes?
Ja, laat diepvrieszalm van tevoren gewoon volledig ontdooien voordat je de pakketjes inpakt.
Hoe weet ik dat de zalm in het pakketje gaar is?
Open voorzichtig een pakketje en check de zalm: hij moet makkelijk met een vork uit elkaar vallen en niet meer glazig zijn.
Hoe groot moet de aluminiumfolie voor een pakketje zijn?
De folie moet groot genoeg zijn om de ingrediënten losjes in te vouwen en aan alle kanten goed af te sluiten, zodat er geen stoom ontsnapt.
Kan ik de pakketjes ook in de oven maken?
Ja, de pakketjes lukken ook prima in de oven op ongeveer 180 tot 200 °C (boven- en onderwarmte); de gaartijd blijft vergelijkbaar.
