Courgette-fetahapjes
Deze courgette-fetahapjes zijn de perfecte aanvulling op elk buffet: knapperige gegrilde courgettereepjes, romige kruidenroomkaas, pittige feta en sappige olijven, allemaal mooi opgerold en met een prikker vastgezet. Het recept ontstond uit een spontane blik in de koelkast en was meteen een succes. Je hebt het snel klaar, er komt geen druppel olie aan te pas en het bevat weinig koolhydraten. Precies wat je nodig hebt als je iets naar een buffet wilt meenemen dat echt opvalt.
Ingrediënten
- 2 courgettes, middelgroot
- 200 g feta
- kruidenzout, naar smaak
- Italiaanse kruiden, uit de kruidenmolen of als poeder, naar smaak
- kruidenroomkaas, naar smaak, om dun uit te smeren
- zwarte olijven, gehalveerd
- prikkers, om vast te zetten
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 4 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 145 kcal | 580 kcal |
| Koolhydraten | 4 g | 16 g |
| Eiwitten | 8 g | 32 g |
| Vetten | 10 g | 40 g |
| Vezels | 1 g | 4 g |
| waarvan suikers | 2 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Was de courgettes en snijd ze met een brede dunschiller of kaasschaaf in dunne reepjes in de lengte (of in plakjes).
- Verhit een pan zonder olie en grill de courgettereepjes aan beide kanten. Bestrooi ze daarna aan één kant met Italiaanse kruiden.
- Laat de gegrilde reepjes op een bord afkoelen en breng ze naar smaak op smaak met kruidenzout.
- Snijd de feta in plakjes en halveer de olijven.
- Bestrijk de afgekoelde courgettereepjes dun met kruidenroomkaas.
- Leg op het onderste uiteinde van elk courgettereepje een plakje feta en een halve olijf en rol het reepje stevig op.
- Zet elk rolletje vast met een prikker en schik ze op een schaal. Klaar zijn je courgette-fetahapjes.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 145 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 4 g |
| Eiwitten | 8 g |
| Vetten | 10 g |
| Vezels | 1 g |
| waarvan suikers | 2 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de courgette-fetahapjes van tevoren maken?
Ja, je kunt de rolletjes een paar uur van tevoren maken en tot het serveren afgedekt in de koelkast bewaren.
Zijn deze hapjes echt glutenvrij?
Ja, alle gebruikte ingrediënten zijn van nature glutenvrij. Let bij het kopen van feta en roomkaas wel op de aanduidingen op de verpakking.
Hoe snijd ik de courgette het beste in dunne reepjes?
Dat lukt het makkelijkst met een brede dunschiller of een kaasschaaf. Zo worden de reepjes gelijkmatig dun en kun je ze goed oprollen.
Passen deze hapjes bij een koolhydraatarm dieet?
Ja, dit recept is koolhydraatarm en bevat veel eiwitten en gezonde vetten, waardoor het goed past bij een low carb manier van eten.
