Broccolisoep met gerookte zalm
Deze romige broccolisoep met gerookte zalm maak je zo en warmt je lekker op van binnen. De combinatie van zachte broccoli, hartige groentebouillon en de rokerige zalm maakt er een heerlijk lichte maaltijd van. Een vleugje kerrie geeft de soep een fijne, aromatische toets. Zo eet je gezond zonder veel gedoe.
Ingrediënten
- 250 g broccoli
- 0,5 l groentebouillon
- 100 g gerookte zalm
- kerrie, naar smaak
- zout, naar smaak
- peper, naar smaak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 165 kcal | 330 kcal |
| Koolhydraten | 8 g | 16 g |
| Eiwitten | 17 g | 34 g |
| Vetten | 6 g | 12 g |
| Vezels | 4 g | 8 g |
| waarvan suikers | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Maak de broccoli schoon, schil de steel indien nodig licht en snijd alles in kleinere stukken.
- Kook de broccoli gaar in de groentebouillon.
- Pureer de soep fijn met een staafmixer of blender.
- Breng de soep op smaak met kerrie, zout en peper.
- Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en laat ze even trekken in de hete soep. Serveer daarna meteen.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 165 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 8 g |
| Eiwitten | 17 g |
| Vetten | 6 g |
| Vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 3 g |
Veelgestelde vragen
Is de broccolisoep met gerookte zalm echt glutenvrij?
Ja, alle ingrediënten zijn van nature glutenvrij. Let bij het kopen van de groentebouillon wel op een glutenvrij label.
Kan ik de soep ook invriezen?
De gepureerde broccolisoep kun je goed invriezen. Voeg de gerookte zalm het liefst pas na het ontdooien en opwarmen vers toe.
Welke kerrie is het lekkerst voor deze soep?
Milde kerrie past er bijzonder goed bij, omdat die de fijne smaken van de broccoli en de gerookte zalm niet overheerst.
Past deze soep bij een koolhydraatarm eetpatroon?
Ja, de soep bevat per portie maar zo'n 8 g koolhydraten en is daarmee prima geschikt voor een koolhydraatarm menu.
