Bloemkoolsoep
Deze romige bloemkoolsoep met malse reepjes kipfilet is snel klaar, heerlijk verwarmend en toch lekker licht. De kerrie geeft de soep een fijne kruidigheid, terwijl de nootmuskaat zorgt voor een zachte, aromatische diepte. Perfect als je met weinig moeite een vullende maaltijd op tafel wilt zetten. Bovendien is deze soep glutenvrij en rijk aan eiwitten.
Ingrediënten
- 250 g bloemkool
- 0,5 l groentebouillon
- kerrie, naar smaak
- nootmuskaat, naar smaak
- peper, naar smaak
- zout, naar smaak
- 100 g kipfiletreepjes, gaar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 185 kcal | 185 kcal |
| Koolhydraten | 10 g | 10 g |
| Eiwitten | 24 g | 24 g |
| Vetten | 4 g | 4 g |
| Vezels | 4 g | 4 g |
| waarvan suikers | 5 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Was de bloemkool, maak hem schoon en snijd hem in roosjes.
- Kook de bloemkoolroosjes samen met de groentebouillon in een pan gaar.
- Pureer de soep daarna fijn en breng op smaak met kerrie, nootmuskaat, peper en zout naar wens.
- Snijd de gare kipfiletreepjes klein, roer ze door de soep en verwarm alles samen tot de soep goed heet is en klaar om te serveren.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 185 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 10 g |
| Eiwitten | 24 g |
| Vetten | 4 g |
| Vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 5 g |
Veelgestelde vragen
Bevat deze bloemkoolsoep weinig koolhydraten?
Ja, bloemkool bevat van nature weinig koolhydraten en de soep gebruikt geen aardappel of bloem. Daardoor past hij goed in een koolhydraatarm eetpatroon.
Kan ik de kipfilet ook weglaten?
Ja, zonder kipfilet is de soep vegetarisch en vegan. Gebruik dan wel een vegetarische of vegan groentebouillon.
Hoe lang blijft de soep goed?
Goed afgesloten in de koelkast blijft de soep ongeveer 2 tot 3 dagen goed. Je kunt hem ook prima invriezen.
Kan ik ook diepvriesbloemkool gebruiken?
Ja, diepvriesbloemkool werkt net zo goed. Je kunt hem direct in de bouillon doen, zonder hem eerst te ontdooien.
