Aziatische kipfilet met cashewnoten
Knapperige cashewnoten, sappige kip en knapperige groenten in een hartige sojasaus: dit Aziatische wokgerecht staat zo op tafel en brengt echte woksmaken bij je thuis. De combinatie van chili, honing en citroensap zorgt voor een spannende balans tussen pit, zoetheid en frisheid. Handig voor iedereen die op koolhydraten let, maar niet wil inleveren op smaak. Een gerecht dat het doordeweeks net zo goed doet als tijdens een ontspannen kookmoment in het weekend.
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 100 g cashewnoten, ongezouten
- 2 paprika's
- 2 chilipepers
- 250 g peultjes
- 2 lente-uitjes
- 1 el olie
- 5 el sojasaus
- peper
- 1 el honing
- citroensap, naar smaak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 520 kcal | 1.040 kcal |
| Koolhydraten | 28 g | 56 g |
| Eiwitten | 45 g | 90 g |
| Vetten | 24 g | 48 g |
| Vezels | 6 g | 12 g |
| waarvan suikers | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Snijd de kipfilet in hapklare stukken.
- Snijd de paprika klein, halveer de peultjes, verwijder de zaadjes uit de chilipepers en snijd ze in ringetjes. Snijd ook de lente-uitjes in ringetjes.
- Verhit de olie in een pan of wok en bak het vlees op hoog vuur mooi bruin. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de voorbereide groenten toe en bak ze ongeveer 5 minuten mee.
- Blus af met de sojasaus en laat alles ongeveer 3 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de cashewnoten toe en roer de honing erdoor. Breng op smaak met peper en citroensap en serveer.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 520 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 28 g |
| Eiwitten | 45 g |
| Vetten | 24 g |
| Vezels | 6 g |
| waarvan suikers | 14 g |
Veelgestelde vragen
Is dit recept koolhydraatarm?
Ja, het gerecht bevat weinig koolhydraten en past goed binnen een koolhydraatarm eetpatroon.
Kan ik de chili weglaten of vervangen?
Ja, je kunt de chili gewoon weglaten of de hoeveelheid verminderen als je het minder pittig wilt.
Welke olie kan ik het beste gebruiken om te bakken?
Gebruik het liefst een olie die goed tegen hoge temperaturen kan, zoals pinda-olie of raapzaadolie. Die past ook mooi bij Aziatische gerechten.
Kan ik dit recept voorbereiden?
De groenten kun je prima van tevoren snijden. Het gerecht smaakt het lekkerst vers uit de pan, want dan zijn de cashewnoten nog knapperig.
