Aziatische kip in kokosmelk
Soms is er niet veel nodig om een eenvoudig kipgerecht te veranderen in iets echt bijzonders. Een paar aromatische kruiden, romige kokosmelk en verse groenten zijn meer dan genoeg. Deze Aziatische kip in kokosmelk staat binnen een paar minuten op tafel en smaakt zo lekker dat je hem gegarandeerd vaker gaat maken. Houd je van een soepiger resultaat? Voeg dan gewoon wat water toe en klaar is een vullende maaltijd voor twee.
Ingrediënten
- 5 lente-uitjes
- 1 courgette, groot
- 250 g kipfilet
- 300 ml kokosmelk
- 3 cm verse gember
- 2 tl kerriepoeder
- 1 tl komijn
- 2 tl korianderpoeder
- zout, uit de molen
- kokosolie, of een andere olie naar keuze
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 380 kcal | 760 kcal |
| Koolhydraten | 10 g | 20 g |
| Eiwitten | 28 g | 56 g |
| Vetten | 24 g | 48 g |
| Vezels | 3 g | 6 g |
| waarvan suikers | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Was de lente-uitjes en snijd ze in ringen. Snijd de kipfilet in reepjes. Was de courgette en snijd hem in kleine stukjes. Hak de gember fijn.
- Verhit wat kokosolie in een pan en bak de lente-uitjes op hoog vuur 1-2 minuten al roerend aan. Haal de lente-uitjes uit de pan en zet ze apart.
- Bak de courgette in de pan aan, haal hem er daarna ook uit en zet apart.
- Bak de kipreepjes in wat kokosolie in de pan en gaar ze helemaal door.
- Voeg de kokosmelk, de gehakte gember, het kerriepoeder, komijn en korianderpoeder bij de kip in de pan. Breng alles kort aan de kook.
- Doe de lente-uitjes en courgette terug in de pan en laat alles even samen doorwarmen. Breng op smaak met zout. Wil je het gerecht als soep serveren? Voeg dan naar wens wat water toe.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 380 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 10 g |
| Eiwitten | 28 g |
| Vetten | 24 g |
| Vezels | 3 g |
| waarvan suikers | 5 g |
Veelgestelde vragen
Is dit recept geschikt voor koolhydraatarm eten?
Ja, doordat er geen granen of zetmeel in zitten en je vooral groenten en kipfilet gebruikt, past dit gerecht goed bij een koolhydraatarm eetpatroon.
Kan ik het gerecht als soep maken?
Ja, voeg naar wens wat water toe. Zo wordt het soepiger en kun je het als Aziatische kokossoep serveren.
Welke olie is het beste om in te bakken?
Kokosolie past qua smaak heel goed bij dit gerecht, maar je kunt ook elke andere hittebestendige olie gebruiken.
Kan ik de courgette vervangen door andere groenten?
Ja, bijvoorbeeld paprika, broccoli of sugarsnaps passen ook goed bij deze curry.
