Kwark-lijnzaadbrood met amandelkorst
Dit kwark-lijnzaadbrood met een knapperige amandelkorst wordt je nieuwe favoriete brood voor een lichte avondmaaltijd. De ingrediënten heb je zo bij elkaar geroerd en na slechts 30 minuten in de oven haal je een heerlijk geurend, zelfgebakken brood tevoorschijn. Dankzij kwark, eieren en lijnzaad zit het boordevol eiwit en goede vetzuren. Een plaatje op tafel, helemaal zonder gedoe.
Ingrediënten
- 4 el lijnzaad, gebroken
- 4 el lijnzaad, heel
- 2 el amandelmeel
- 2 el haverzemelen
- 2 eieren
- 250 g kwark, 40% vet, dus volle kwark
- 1 snufje zout
- 4 el amandelschaafsel, waarvan 2 el door het beslag en 2 el voor de korst
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 6 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 175 kcal | 1.050 kcal |
| Koolhydraten | 5 g | 30 g |
| Eiwitten | 10 g | 60 g |
| Vetten | 12 g | 72 g |
| Vezels | 4 g | 24 g |
| waarvan suikers | 1 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 150 °C (boven- en onderwarmte; hetelucht 130 °C).
- Roer het gebroken lijnzaad, hele lijnzaad, amandelmeel, de haverzemelen, 2 el amandelschaafsel, de eieren, kwark en het zout in een kom goed door elkaar tot een gladde, gelijkmatige massa.
- Schep het beslag in een kleine cakevorm of broodvorm en strijk de bovenkant glad.
- Verdeel de resterende 2 el amandelschaafsel gelijkmatig over de bovenkant.
- Bak het brood in de voorverwarmde oven in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar; het amandelschaafsel moet mooi bruin zijn. Laat het brood daarna even afkoelen en haal het uit de vorm.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 175 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 5 g |
| Eiwitten | 10 g |
| Vetten | 12 g |
| Vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 1 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de kwark door iets anders vervangen?
Magere roomkaas of hüttenkäse (cottage cheese) werken ook als alternatief, al veranderen ze de structuur en smaak een beetje.
Hoe lang blijft het kwark-lijnzaadbrood goed?
Goed afgedekt in de koelkast blijft het ongeveer 3 dagen vers. Je kunt het ook in plakken invriezen.
Is dit brood echt koolhydraatarm?
Ja. Er zit geen tarwebloem of suiker in. De koolhydraten komen vooral uit de haverzemelen en zijn per plak heel beperkt.
Op welke temperatuur en hoe lang bak ik het?
Bak het brood op ongeveer 150 °C (boven- en onderwarmte) in zo'n 30 minuten, tot het amandelschaafsel goudbruin is.
